红树梅芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................380g

白砂糖 ......................120g

鸡蛋 .........................2pcs

黄油 .........................100g

红树梅酱 ..................100g

巧克力饼干碎 .............50g

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软。

再放入不锈钢盆内，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

然后慢慢地边搅拌边加入鸡蛋液，搅拌均匀。

最后加入融化的黄油，搅拌均匀，做成芝士浆待用。

饼干碎放入盆内，加少许黄油拌匀，制成饼干酥底。

图5的饼干酥底均匀地压入模具底部。

灌入图4的芝士浆，放入预热的烤箱内用180℃烘烤35分钟至表面金黄色即成。

TIPS

红树梅又称覆盆子，是制作西式点心经常使用的原料之一。味道比较酸，制作过程中可以按照个人喜好添加。