回锅鸭肉

原料·调料

鸭肉300克

竹笋100克

菜花50克

青椒、红椒各20克

精盐2小匙

豆豉酱、豆瓣酱各适量

水淀粉、料酒各适量

植物油2大匙

制作

1鸭肉洗净，用少许精盐、料酒擦匀，码放在盘内，放入蒸锅内蒸10分钟，取出鸭肉，切成大片。

2竹笋洗净，切成薄片；菜花、青椒、红椒分别洗净，切成小块。

3锅中加入植物油烧至七成热，下入豆豉酱、豆瓣酱炒出香味，再放入竹笋、菜花、青椒、红椒、鸭肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。