腌泡八仙菜

口味：香脆微辣

时间：7天

原料：白萝卜、胡萝卜、扁豆、青笋、青椒、青蒜、生姜、洋葱各100克。

调料：花椒粒、八角各1小匙，精盐4大匙，白酒2大匙。

制作步骤：

1.白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱分别洗净，均切成小块；扁豆用沸水焯熟，捞出沥干，切成小段；生姜洗净，切片；青蒜洗净，切瓣。

2.锅中加入适量清水烧沸，放入精盐、花椒、八角煮约5分钟，倒出晾凉，制成味汁。

3.将原料装入泡菜坛中，加入味汁，白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，泡制7天即可食用。