玛格丽特饼干

难度指数：★

材料

黄油100克，糖粉60克，熟蛋黄2个，低粉100克，粟粉100克

制作

分量15块

1低粉100克+粟粉100克→混合过筛→备用；蛋黄2个→蒸熟→过筛碾碎。

2黄油100克+糖粉60克→打发→加入蛋黄屑→打匀→加入过筛后低粉100克+粟粉100克→揉成团→密封冷藏1小时左右。

3冷藏好的面团搓成小球，再用拇指压扁→160℃，中上层，20分钟左右。

幸福分享

1可以先把鸡蛋煮熟再剥出蛋黄，也可以在生的时候分蛋，把蛋黄蒸熟，拿出来翻面放至冷却，蒸的比煮的更干燥些，比较好过筛。

2过筛主要是为了让蛋黄均匀分散，建议用稍大筛眼儿的单层筛子。

3粉类用量比较大，可以用刮刀拌到看着不太粘了再用手抓成团。

4冷藏的作用是让面团比较干硬，更有利于最后成型的时候裂开漂亮的花纹，如果冷藏过后面团太硬，可以适当回温再继续操作。

材料

黄油80克，细砂糖60克，蛋黄4个，奶粉15克，低粉200克，桑葚干80克

幸福分享

1可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干等喜欢的干果。

2方子里的3个蛋黄加到面团中，另外用1个蛋黄刷表面。

3要用快刀切割面团以保证顺利切断其中干果，且边缘整齐。