核桃可可雪球

难度指数：★

材料

黄油50克，低粉60克，糖粉25克，可可粉5克，核桃仁40克，外衣用糖粉适量

制作

1核桃仁40克→稍切碎→备用；低粉60克+可可粉5克→混合过筛2次→备用。

分量20个

2软化黄油50克+糖粉25克→打发→加入过筛好的粉类→轻轻拌成团→加入核桃仁40克→拌匀→面团密封冷藏至少4小时或隔夜。

3冷藏好的面团分割成20份→分别搓成球，排入烤盘→170℃，中上层，20分钟左右。

4烤好的雪球趁热裹上糖粉，或冷却后筛上一层糖粉。

幸福分享

1核桃仁不用切太碎，这样口感更好。

2面团冷藏后粘性下降，更容易塑形。

3可可球本身不太甜，靠裹在表面的糖粉来均衡甜度，喜欢甜一点的可以裹2层糖粉，不喜欢太甜的筛上一层即可。

幸福分享

1不同种类的花生酱含油量可能不同，需根据实际情况调整花生油用量，以可以捏成团而不粘手为标准。

2这款小饼干烤好了也不太上色，需注意火候。