苦瓜皮蛋粥

原料：大米150克，苦瓜50克，松花蛋1个。

调料：大葱、姜块各15克，精盐、冰糖、香油各适量。

做 法

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干。

2 松花蛋去除外壳腌料、洗净，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

3 剥去松花蛋外壳，切成小丁；葱、姜洗净，切成细末。

4 苦瓜洗净，沥去水分，去瓜瓤及子，切成薄片。

5 放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成细粒。

6 锅中加入适量清水烧沸，下入大米用小火煮至粥将熟。

7 放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐续煮约5分钟。

8 撒入葱末、姜末搅匀，淋入香油，出锅盛入碗中即可。