牛肝

牛肝的胆固醇含量很高，多食可使血液中的胆固醇和三酰甘油水平升高，胆固醇堆积在血管壁致使管腔狭窄，使血压升高。而且牛肝的热量高，多食不利于肥胖中老年人体重的控制。牛肝的烹调方法多用油炸或烤，如此制作出来的牛肝含有的热量更高，不适合患有高血压、糖尿病的中老年人食用。动脉粥样硬化、心脑血管疾病、痛风等患者均忌食牛肝。