上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
蒜香手撕蒸茄子
材料
茄子260克，蒜末5克，干辣椒5克
调料
蒸鱼豉油10毫升，食用油适量
相宜
茄子+苦瓜 改善心血管病症
茄子+猪肉 降低胆固醇的吸收
1．备好电蒸锅，锅中水烧开后放入洗净的茄子，盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透。
2．断电后揭盖，取出蒸熟的茄子，放凉后撕成茄条。
3．用油起锅，撒上蒜末、干辣椒，爆香。
4．淋上蒸鱼豉油，拌匀，调成味汁，关火后盛出，浇在茄条上即成。
小贴士
茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、维生素A、维生素C及钙、磷、铁等营养元素，具有清热凉血、消肿解毒等作用。