糖类是人体最主要的供能营养物质，占人体总供能量的55%～65%。糖类由碳、氢、氧三种元素构成，营养学上常把糖类分为单糖、双糖和多糖三类。
糖类的主要生理功能：
●为机体提供能量。糖类是人体能量最主要、最经济的来源，人体的中枢神经、成熟的红细胞只能靠糖类提供能量。
●构成组织细胞的重要成分。
●有助于人体肝脏解毒，也有利于保护肝脏。
●有助于节约蛋白质。
●抗生酮作用。
