自序

难得自己喜欢

千人千茶，千茶千味。每个人都有自己喜欢的味道。所以，喝茶有时候就是：喜欢就好。

我喜欢有特点的茶，从来不会刻意去分红绿黄白黑青。如果有特点，而这个特点又是可以看到细节或者情怀的，我会深深地喜欢。也许它没那么好喝，我也一定会珍藏。而有的茶是坏得很有特点，我当然也是会很喜欢，这是一个学习的好机会。

相对来说，让我比较烦恼的是平庸的茶。说不上坏，扔了可惜；说不上好，品之无味，过于平淡没有细节，这茶也就如鸡肋了。麻烦的是，你送人吧，别人还会说“你送的肯定是好茶”。而我也会一脸尴尬，诚恳地说：“平时喝喝就好了，说不上好！可以喝。”通常，大家都把这当成谦虚，而我说的却是实话！

有特点的茶其实比较难找，而自认为有特点的茶却很多。人生总是被这样或者那样的假象迷惑着。

有一次，一个朋友送了我一盒茶，说是某某送他的，极好！先当真，也是先感恩。说明上说这一款茶具有红茶的醇和、绿茶的鲜爽、岩茶的风韵……大致如此吧。通常什么都会的，肯定什么都不会（深入），茶也是如此的。当然，万一有奇迹呢？我还是先喝喝再说吧。

看条索，介于红茶和乌龙之间；看色泽，类似单丛；闻干茶香，我不禁哑然失笑，有青草气。你可以说这是清香，然而，这就是发酵不到位的表现。

香遇高温而益发，这款茶的外形看来是根本不惧高温的。当然，高温之下，什么样的妖魔鬼怪都会跑出来。

果不其然，热水下去，青草气表现得更加明显了。说明上所谓的绿茶的鲜爽可能就是指这个吧。喝下去，也能感觉到红茶的特点。关于岩茶的风韵，我觉得可能是这款茶稍微有点儿煞口，让人觉得有点儿像泡浓了的岩茶吧。姑且如此一想，也就这样一喝。

这是几年前的事情。这种发酵轻一些的红茶很少出现，所以才会让人觉得很有特点吧。

我很迷惑的是：这样的茶现在倒是越来越多了。其实，红茶的发酵稍微轻一点，如果这个度把握得好，确实能出现很好的花香。然而，如果不足，就会呈现出青草气。

当然，有的人很喜欢青草气，这也是无可无不可的。就如臭豆腐和榴梿，还有臭鳜鱼，我对这些东西总是有点儿避之不及，可有的人却是喜欢得不得了。

某日在外面参加一个会议。早餐的圆桌上放了一小碟豆腐乳，我兴致盎然地夹了一筷子，入口之后，死的心都有了——这是豆腐乳的面孔臭豆腐的心，简直可以说臭不可闻。令人惊奇的是，没吃之前，竟然隐藏得如此之深，一点味道都没有散发出来。这时一个老大姐也把筷子伸了过去，也戳了一筷子，我在犹豫要不要提醒她，更有一点调皮想看看她的反应。没想到的是，她很平静地吃完了，一副很享受的样子，并且第二次把筷子伸向了臭豆腐。

也许人生里总是会遇到这样那样我们喜欢的不喜欢的。值得庆幸的是：我们还是有了自己喜欢喝的茶。