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元朗有好食
塱裡乾坤藏魚米,福澤延綿過千年
港人最上心以食為先,吃得好大過天「……日頭猛做,夜晚輕鬆吓……」,除了吃還是吃,那幸福感入心入肺最直接。
同枱吃飯,都是魚王、豬王、雞王、鴨王、鵝王……可惜欠缺米王。論魚米鄉,相信元朗勝不過番禺順德,可海河滙聚一角曾經領風騷,千百年前自五湖四海遷移至此,各路人馬只為安頓家小不愁衣食,未有香港先有元朗。元朗墟不止元朗河附近,從上村,上水到屯門后海還有深圳河彼岸皇崗、福田、沙頭一帶;理由很簡單,元朗絲苗、元朗烏頭、元朗(大)雞、元朗盆菜、元朗老婆餅……有名你叫,百年寶號。吾生雖晚,何其有幸,仍看過魚米之鄉最生動,最感人、最鄉土的本來面貌,良田千畝,粼光塘影,雖然大部份風景只餘舊電影老照片懷念。可幸,元朗好吃得延續,鄉土菜式大榮華,屏山盆菜……游水海鮮,香港一流好手流浮山歡樂小桃園……餅食恆香,榮華,大同……粥粉麵好到底,勝利牛丸,正記……近年正宗西菜或fusion至愛New York Café,Mix'n' Match……甜品B仔涼粉、泛後甜品,還有那些雨後春筍排隊排到尖沙咀的日本料理印度館子尼泊爾正宗。這個輻射人口半百萬的「小城」;吃,當然是第一福惠,可原料呢?
電視廣告「牛奶邊道嚟呀媽咪?」雖然惹笑,背後亦悲涼,我們盡地吃,吃,吃,就是未了解過各式豬牛羊雞鴨鵝菜菇米麵來源。日本名廚慨嘆在香港難作懷石料理,所謂懷石,吃時節吃原地吃新鮮。元朗昔日食物原材造就了「她」有好吃的名氣,但源起元朗卻未滙聚做成品牌,背後原來故事多蘿蘿……