0.2　化工原理课程的性质与任务

化工原理课程的先修课程是数学、物理、物理化学，本课程的任务是利用先修课程的知识来解决制药生产中的单元操作问题，研究各单元操作的共性问题。各单元操作的共性问题就是传递过程：动量传递、热量传递、质量传递。流体输送、搅拌涉及的主要是动量传递，换热、蒸发涉及的主要是热量传递，精馏、萃取、浸取、干燥、结晶、吸附、膜分离涉及的主要是质量传递，各单元操作的目的、物态、原理、传递过程如表0-1所示。

各单元操作包括过程和设备两个方面的内容。各单元操作中所发生的过程都有内在的规律。例如，液-固非均相混合物的沉降分离中所进行的过程实质是细颗粒在液体中的自由沉降；过滤过程的实质是液体通过滤饼（颗粒层）的流动。又如，液体的萃取分离过程的实质是传质-溶解。研究各单元操作就是为了掌握过程的规律，并设计设备的结构和大小，使过程在有利的条件下进行。从表0-1可见，贯穿化工原理课程的主线就是传递过程，它是本课程统一的研究对象，也是联系各单元操作的主线。

表0-1　制药常用单元操作