2.3　多糖脱色素技术

多糖粗提物常含有杂质和色素，因氧化作用而使多糖颜色变深，影响多糖质量和后续的研究，所以需要进行脱色处理。常用的脱色素方法有活性炭法、氧化法、树脂法等^{［21～23］}。

2.3.1　活性炭脱色方法

活性炭属于吸附脱色。由于活性炭颗粒较小，也同样会吸附多糖，影响多糖的提取率。活性炭脱色可以反复进行，直到溶液颜色澄清，多糖保留率较高，适用范围广。一般以活性炭加入量、溶液pH值、脱色温度、脱色时间作为研究参数获得最佳脱色方法。如龙眼多糖的最佳脱色参数为：活性炭加入量为溶液体积的0.4%，pH值为4.0，温度为20℃，反应时间为40min^［24］。荔枝多糖则需要加入活性炭量为1.4%，温度为60℃，pH值为4.0，反应30min^［25］。

2.3.2　双氧水脱色方法

H₂O₂脱色法较为剧烈，属于氧化脱色法。H₂O₂用量和pH值是影响脱色效果的关键；温度是保证脱色后多糖保留率的关键，温度过高会引起多糖降解。此法脱色迅速、简便；脱色后与多糖易于分离。由于H₂O₂氧化性较强，使用时浓度不宜过高，且在温度较低的条件下进行，否则容易造成多糖的降解^［26］。

2.3.3　吸附树脂脱色方法

离子交换树脂和吸附树脂已有用于多糖脱色的报道。毕元才采用AB-8和D-280大孔吸附树脂进行分离提纯冬虫夏草多糖的研究，研究结果表明，当用AB-8大孔吸附树脂处理浓度为2.0mg·mL^-1的冬虫夏草原液200mL，上样液的pH值为6，多糖渗滤液的流速为0.8mL·min^-1，得多糖246.4mg，再经D-280大孔吸附树脂进行脱色处理，最后得到冬虫夏草多糖207.1mg^［27］。