1.2.6　降血脂

菊粉能抑制脂肪分解酶降解摄入的脂肪，使脂肪在体内的消化受阻。健康人每天摄入10g菊粉能有效降低血浆中三酰甘油的浓度和肝脏内脂肪的合成。研究发现，菊粉可以降低血浆中胰岛素的含量和葡萄糖水平，而胰岛素在脂肪代谢过程中通过抑制脂肪分解、促进脂肪合成来增加脂肪在体内的储存。

菊粉作为水溶性膳食纤维，可与脂肪形成复合物，随着粪便排出体外，减少机体对脂肪的吸收，从而降低体内血脂水平。菊粉还可通过降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，调节血脂水平。大量的动物与人体试验表明，食用菊粉后，全身发热而且有劲，伤口恢复较快。菊粉改善血管功能主要是可调节血糖、血压，降低血清胆固醇，提高HDL与LDL的比值。菊粉在到达肠道末端前，被双歧杆菌发酵生成了短链脂肪酸和乳酸盐。短链脂肪酸是降低胆固醇的重要因素，而乳酸盐则可以抑制胆固醇的合成。Hidaka等研究表明，若每天服用5～10g的菊粉，可使人和动物的血清脂肪降低到小于20%；若50～90岁的老年病人连续2周每日摄入8g短链菊粉，即可显著降低血液中的总胆固醇和三酰甘油的水平。每日给18名糖尿病人进食8g菊粉，2周后，虽然对高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的含量无显著影响，但使总胆固醇含量降低了7.9%，而摄食食粮的糖尿病人的总胆固醇和HDL-胆固醇均无显著变化。Brighenti等研究表明，如果每天给年轻健康的男子的早餐中加入9g的菊粉，坚持4周，可分别使他们的总胆固醇和三酰甘油的含量降低8.2%和26.5%。

美国加州大学洛杉矶分校开展的一项最新研究显示，含丰富多酚物质的石榴提取物和菊粉多糖混合物可有效缓解高脂肪饮食引起的脂类代谢变化，降低个体胆固醇的含量。研究人员发现，石榴提取物和菊粉混合物可降低老鼠肝脏血清中的总胆固醇，这种健康效果优于单一摄入菊粉或石榴提取物的效果。菊粉可降低胆固醇从头合成的关键调控因子Srebf2和Hmgcr的基因表达，明显增加粪便中总胆汁酸和总中性甾醇的排泄能力。此外，和高脂肪/高蔗糖饮食相比，石榴提取物和菊粉混合物可明显降低肝脏和脂类的重量，其中还涉及肠道微生物代谢的变化。