四、活性多糖及其功能

活性多糖指具有某种特殊生物活性的多糖化合物，如真菌多糖、植物多糖和壳聚糖等。这类多糖具有复杂的、多方面的生理活性和功能，因而越来越引起人们的关注。

（一）真菌多糖

真菌多糖有香菇多糖、银耳多糖、金针菇多糖、云芝多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、虫草多糖、牛膝多糖、猪苓多糖等。

真菌多糖具有免疫调节功能、抗肿瘤作用、抗氧化作用、降血脂、降血栓、降血糖等作用。

银耳多糖、香菇多糖、猪苓多糖等都具有促进抗体形成的作用。香菇多糖已制成抗癌针剂，用于胃肠道肿瘤患者的治疗；云芝多糖有片剂、胶囊和注射剂，用于消化道癌、肺癌、乳腺癌和血癌的治疗；猪苓多糖有肌注射针剂，临床上配伍化疗药物治疗原发性肺癌。

（二）植物多糖

1.茶多糖

茶多糖是茶叶复合多糖的简称，是一类由糖类、果胶及蛋白质等组成的复合物。其中复合多糖类为30.92%，蛋白质为17.87%，灰分为16.48%，果胶为12.92%。茶叶复合多糖中多糖部分是由不同单糖组成的杂多糖。

2.人参多糖

人参是传统的上等名贵中药。人参多糖包括人参淀粉和人参果胶，其主要功能成分为人参果胶。人参果胶主要由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖组成，并有少量的鼠李糖，此外还含有微量的未知糖成分。

人参多糖具有增强机体免疫力，提高NK细胞活性及淋巴细胞转化率，抑制、杀伤肿瘤细胞等作用。

3.枸杞多糖

枸杞子是一种传统的名贵中药和重要的经济作物。枸杞多糖（LBP）是枸杞子中的主要功效成分，分成四个级，分别被命名为LBP-1、LBP-2、LBP-3和LBP-4，是多糖-蛋白质复合物。枸杞多糖具有免疫调节功能、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压等作用。