羊血

| 简介 |

羊血是牛科动物绵羊或山羊的血液。杀羊时获取。羊血常被制成血豆腐出售。在青海等地，羊血常被用来灌制成血肠招待贵客。主要用于炒食、作火锅配料、制作羊血肠等。

| 营养成分 |

羊血含蛋白质、脂类、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分。蛋白质中主要为血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、纤维蛋白等。脂类中含有磷脂、胆甾醇等。

| 保健功效 |

羊血是天然补血品。羊血富含铁元素，并以血红素铁的形式存在，容易被人体消化吸收，处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期的妇女多吃一些用动物血制作的菜肴，可防治缺铁性贫血。羊血所含的维生素K（凝血维生素），有凝血止血作用。

羊血味咸，性平。具有补血、散瘀等功效。用于吐血、衄血、外伤出血、产后血晕、妇女崩漏、肠风痔血、跌打损伤等症。