第二步，选对锅

完美之选：传统砂锅

传统的砂锅是由石英、长石和黏土等配料经过高温烧制而成的。它传热均匀、散热慢、通气性强，因此成为我熬粥首选的锅具。同时砂锅能均衡持久地把外界热能传递给锅内原料，使得水分子与食物可以在相对平衡的环境温度下相互渗透，而这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的就越多，熬出的粥的味道也就越鲜醇，质地越软烂。

速度之选：电压力锅

砂锅熬粥优点多，但是需要时间的保证，如果着急上班，且时间不允许，就可选择比较省时省气的电压力锅。其实电压力锅是传统高压锅和电饭煲的升级换代产品，它快速、安全、节能，能满足我们多方面熬粥的需求，比如控制粥的软烂程度，还可以开启预约功能、保温功能等。非常符合现代人的生活习惯，受到很多人的喜爱。

省心之选：电粥煲

市面上有款专门煮粥的美粥煲，划分了各种煮粥的功能，使用起来很方便，不需要看护熬煮，并且也很快捷，适合家庭使用。

省时之选：电饭煲

电饭煲又称电锅、电饭锅，具有使用方便，清洁卫生，功能多样等特点。现在，大多数电饭煲都具有定时预约功能，适合早餐想喝粥的年轻上班族使用。需要注意的是，将米和水按照一定比例放入锅内，沸腾时需要将盖子打开并不时搅拌几下。