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红豆酒酿圆子粥
砂锅 1~1.5小时 3人份
这是江南水乡经常可以看见的一种粥,口感软糯,吃的时候酒酿的香味在舌尖绽放,馋甜味儿的时候,来一碗当甜点心也是个不错的选择。
冬滋补暖身
淡淡的酒酿味道,滑糯的小圆子,绵软的大红豆,美味又养人,清凉香甜的口感,一瞬间就打开食欲。
食材
红豆..........................100克
酒酿..........................200克
小汤圆......................200克
冰糖.............................适量
清水...................1000毫升
➊ 煮红豆
红豆洗净后提前浸泡一夜,泡好的红豆放入砂锅中,加清水煮至红豆软烂。
➋ 煮汤圆
将小汤圆倒入煮好的红豆汤里,煮至汤圆全部浮在水面上并且膨胀。
➌ 加酒酿
往红豆圆子汤里添加酒酿,搅拌均匀后关火。
➍ 调味
出锅前根据个人口味添加适量冰糖调味即可。
暖胃tips
酒酿是由蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素等。酒酿可健脾养胃,助消化,增进食欲。