有的考生在每次吃饭时，为了尽快完成堆积如山的作业，总是狼吞虎咽，不到几分钟时间就草草解决了一顿正餐。

这种草草了事的进餐方法，由于没有将食物尤其是较为硬性的食物进行充分地咀嚼，即没有很好地把食物充分的磨细粉碎，从口腔、食道到胃肠不能分泌较多的消化液力助食物消化。由于狼吞虎咽吃进的食物得不到有效消化，也就谈不上较好的营养吸收，不可能满足考生体能活动和大脑活力的生理基本需求。

人类的一副牙齿有32颗，其结构与排列是非常科学合理的。其中长在后面的20颗臼齿主要用于磨碎五谷杂粮，长在前面的8颗切齿主要用于切咬瓜果蔬菜，长在两侧臼齿和切齿之间的4颗犬齿主要用于撕咬鸡鸭鱼肉。并且， 臼齿∶切齿∶犬齿的比例为5∶2∶1，相当符合平衡营养要求的每人每天所吃谷物、蔬果和肉类的基本数量比例。

合理营养的平衡膳食所包含细嚼慢咽的科学道理，还在于根据营养搭配丰富的食物种类、种属要遵循5∶2∶1的比例，符合不同食物的形块性状特点，不同牙齿功能的分工，有利于各司其职并协调有序的进食，做到循规蹈矩的嚼动平衡，才能使平衡膳食理论的实践在进餐环节中得到淋漓尽致的彰显，从而既能摄取到最佳的食材营养，又能感享到不同食物特有的天然美味。

并且，食宜细缓，不可粗速，循规蹈矩的嚼动平衡还有一个科学道理，就是在嚼动平衡的细嚼慢咽过程中分泌更多的唾液。在唾液中含有的粘蛋白、黏多糖、溶菌酶、唾液淀粉酶免疫球蛋白有益物质，不仅具有润滑口腔黏膜、溶解食物和便于吞咽的作用，还具有帮助消化、消炎抗菌、提高免疫力等多种作用。