二、酒的代谢与作用

（一）酒能快速分布于人体之中

乙醇可以自由地徜徉于整个人体中。乙醇分子携带着微量的负电荷，允许其与水分子的微量正电荷起反应，并溶于其中。由于乙醇水溶性很好，因而能快速从消化道吸收，进入到人体血液。乙醇也可溶于油脂中，因而能穿过主要由脂肪分子构成的细胞膜。由此，乙醇在人体中移动迅速，从而能快速作用于人体。

乙醇主要通过胃肠道吸收。饮酒后，酒精在小肠吸收最快（70%以上），其次是胃（约25%），再次是大肠，口腔和食管黏膜吸收最慢，因此酒精从胃到小肠移动越快，吸收就越多；相反则延迟。酒精的吸收与酒的种类、食物、饮酒量、饮酒速度以及身体排泄能力等多种因素密切相关。

乙醇通过血液循环分布到全身各器官组织。人体大多数组织的酒精浓度与血中浓度相同，如心脏、脑及肌肉，而肝脏内酒精的浓度最高。乙醇很少进入脂肪组织。在等量饮酒后，血液中酒精的浓度受性别、体型和身体结构的影响。

进入人体的酒精，90%以上在体内分解代谢，只有2%～5%以原形从尿液、汗液和呼吸中排出。