鸡蛋的形成是一个复杂的过程，母鸡产下的蛋与卵细胞有着密切的联系，但是卵细胞并不等于鸡蛋。在这里不得不提到母鸡的生殖系统，母鸡的生殖系统主要由两大部分构成——卵巢和输卵管。卵巢又分为漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部等部分。鸡蛋的形成过程分为以下几步。首先，卵黄在漏斗部形成，由卵巢排出的卵黄被漏斗部接纳，一个鸡蛋的形成便是从这里开始的。那么卵白是从哪里来的呢？卵白由母鸡的膨大部产生，而膨大部的前端产生稀蛋白，后端产生浓蛋白，两者合在一起就形成了卵白。如果母鸡的这个部位发生了病变，导致分泌紊乱的话，就会造成蛋白过于稀薄或者过于浓稠，这样的鸡蛋是不可以吃的。其次是峡部和子宫部，峡部是形成蛋壳内外膜的地方，简单来说峡部就是鸡蛋的“加工坊”，卵黄和卵白在这里被内外膜包裹住，蛋的形状便在这里形成了。而子宫部是孕育蛋的地方，一颗鸡蛋形成到这一步已经初步成为了较完整的蛋，蛋壳是在这里形成的。假如母鸡的子宫部病变了，就会导致蛋壳形成失败，于是就可能会出现软壳蛋或是没有壳的蛋。

最后是输卵管，卵细胞经过一系列的“努力”成长，终于变成鸡蛋，再通过母鸡的输卵管排出体外，如果鸡蛋是受精的鸡蛋，被母鸡排出体外经过21天的孵化期就可以孵化出小鸡。