1

前几天，我们雇请做饭的日阳古丽请假了，因为她要张罗二女儿热孜万古丽今天结婚的事。昨天晚上，她专程来到村委会邀请我们，我们欣然答应。实际上，即使没受到邀请我们也会去，参加村民家里的红白喜事，是我们的工作之一。

中午两点（北京时间，当地时间十二点）我们出发了。日阳古丽家就在这条乡村公路边上，离村委会不远，步行只要五分钟。远远就看见人头攒动，走近时，日阳古丽已经迎在门口了。她热情地用维语与我们打招呼，几个女人跟在后面微笑着。男人们也出来依次与我们握手，有老有少。日阳古丽的丈夫已去世，她一个人支撑家庭；后来得知走在前面的是她的父亲，留着胡须，看起来六十多岁。我们被礼让着进了门。

与甘肃的农村一样，这里的婚礼也是男女双方分别举行。但这里门口没有专门的收礼登记处，进门后组长将准备好的装着礼金的信封送给日阳古丽，她表示非常感谢。我们之前了解了，这里的习俗也是送红包，只不过村里条件有限买不到，只能用信封代替。进门右手边有洗手台，上下两层，上面是铁皮做的水箱，水箱伸出两个水龙头，便形成了流水；下面是水槽，开一个小孔，下接水桶。洗完手后就准备吃饭了。

我四处打量了一下。院子里正对着大门的是一个小门，里面顺延着几间挺大的棚厦，没有装修，也没有家具，看起来是做仓房用。今天里面架着锅灶，看来这一百多宾客的伙食是在这里做成的。大门右手边是新建的L形抗震安居房，是生活起居的场所。这种房子我入户走访时进去过，三室一厅的套间，约有120平方米。平房正对着的是后院门。这里的农户家基本都有一个不小的后院，养牲畜或种菜，后院里一般还有一个地库。大门西边没有建筑，是开阔的小院子，今天婚宴的桌子就搭在这里。

婚宴其实并非隆重的宴席。桌子是从村委会会议室拉来的条桌，只有五六个摆成的一排，我们去时靠近大门的那头已经坐着几位长者，桌子上用毯布铺了起来。我们和其他几位宾客依次坐好，便开始上菜了。来的宾客多，一次不能全坐下，只能摆流水席。餐是依次上的，第一轮是干果小吃，铁盘子端着几个小碟，有甜枣、巴旦木、大豆、喜糖等，每四人一盘。过了一会儿，每人上了很小的一份凉粉，后来了解这个花样并不固定，只是为了丰富餐品。接下来是馕和茶水，馕用圆盘端，每盘三个，下面两个是普通常见的，最上面是加了葱花的葱花馕，有点像葱花饼，味道更好。馕吃得不多，不一会儿就连同干果撤了下去，抓饭端上来了。金黄色的抓饭盛在大圆盘里，上有一小块羊肉、一小份凉拌胡萝卜丝，三四个人一盘。抓饭是新疆另一种重要主食，先以清油炒羊肉和胡萝卜，再下入生大米，加水煮熟，有时还会加点葡萄干、杏干。做好之后饭是一粒粒的，色泽诱人，吃起来油香可口；饭里面的羊肉更是别有风味，比清炖多一点滋味，比红烧多一点鲜嫩。要是将米、肉、小菜一同吃下，那味道足以令人叫绝！一般的清真饭馆门口都会有一口大锅来做抓饭，后来我见到了今天的抓饭锅，直径足有两米，据说一次可以做150公斤大米。在乌鲁木齐吃“抓饭”，还是会用筷子或勺子，今天这里却是名副其实的抓饭，无筷也无勺，只能以手抓食，这才是“抓饭”的本初吃法。试了一下，发现用手直接抓米吃是个技术活，一开始我直接从盘子中间抓了一把，吃的时候很困难，还掉了不少。我悄悄观察旁边的村干部，他为大家把羊肉撕成一个个小条，然后从盘子边开始，将饭捏成小块，用指尖抓起送食。用这种方法一吃果然很方便，于是吃了不少。抓饭之后，吃的流程就结束了。最后一个环节是祈祷，所有人将双手举在胸前，掌心向上，面朝掌心默诵经文，有一人出声领诵，诵完后以双手自上而下轻轻拂面，集体出声说一句“阿拉艾克拜尔”结束祈祷。我们入乡随俗，也跟着一起祈祷。后来从同事处得知，饭后的祈祷叫作“都哇”，经文是感谢真主赐予食物和一些祝福家庭生活的话；诵经时双手指间不能分开，诵完以手拂面是要将经文的祝福沾到自己身上而不落在空处；最后一句是阿拉伯语，意思是“真主是唯一的”。

我们没有多停留，就被领到对面邻居家的院子里。这里已经做好准备，要弹起曲儿、跳起舞了。