泡椒炒藕丝

2分钟

益气补血

辣

孕产妇

当灿烂的荷花凋谢后，鲜美的莲藕走进了食客们的视野。莲藕素以清爽、清香被人所喜爱，在精巧的刀工下，莲藕丝晶莹如玉，白白嫩嫩的模样煞是可爱。红与白向来是最搭配的色彩，火红的酸辣泡椒，搭配脆嫩爽口的藕丝，不仅色泽红亮诱人，吃起来还香脆开胃。另外，泡椒香辣开胃，莲藕清热爽口，也是最为互补的搭配。

材料

莲藕　200克

灯笼泡椒　50克

青椒　10克

红椒　10克

姜片　5克

蒜末　5克

葱白　5克

调料

盐　3克

味精　3克

水淀粉　10毫升

白醋　3毫升

食用油　适量

食材处理

①洗净的红椒去籽，切成丝。

②洗净的青椒去籽，切成丝。

③去皮洗净的莲藕切薄片，再切成丝。

④将灯笼泡椒对半切开。

⑤锅中加约1000毫升清水烧开，加少许白醋。

⑥倒入切好的莲藕丝，煮沸后捞出。

做法演示

①用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

②加入切好的青椒丝、红椒丝。

③倒入灯笼泡椒炒香。

④倒入焯水后的莲藕翻炒。

⑤加盐、味精，炒匀调味。

⑥加入少许水淀粉。

⑦快速翻炒匀。

⑧盛出装盘即可。

食物相宜

滋阴血，健脾胃

止呕

健脾，开胃