干锅娃娃菜

5分钟

清热解毒

清淡

女性

人不可貌相，菜也一样，娃娃菜虽有一副大白菜家族的普通相貌，却又有着一颗不平凡的心。都说西湖是“浓妆淡抹总相宜”，娃娃菜则是“炒烧烹煮味独特”。娃娃菜的性格是包容的，对干锅这种重口味也能轻松驾驭。清淡与麻辣相遇，柔美与厚重融合，使得干锅娃娃菜风味独特，吃起来多了些轻松活泼。

材料

娃娃菜　500克

干辣椒　10克

蒜末　5克

调料

盐　3克

辣椒酱　适量

鸡精　2克

蚝油　3毫升

高汤　适量

猪油　适量

辣椒油　适量

食用油　适量

食材处理

①洗净的娃娃菜切成长条。

②锅中倒适量清水，加盐拌匀。

③加入食用油煮沸。

④倒入娃娃菜。

⑤焯熟后捞出沥水。

做法演示

①锅中倒入适量猪油，烧热，倒入干辣椒、蒜末煸香。

②倒入辣椒酱拌炒均匀。

③倒入适量高汤烧开。

④放入娃娃菜炒匀。

⑤加入盐、鸡精炒匀调味。

⑥加入蚝油拌炒匀。

⑦淋入少许辣椒油。

⑧快速拌炒均匀。

⑨将娃娃菜夹入干锅，倒入汤汁即成。

食物相宜

补充营养，通便

预防牙龈出血