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令人食欲大开彩椒鸡丁
彩椒清脆爽口，鸡丁鲜嫩多汁，搭配在一起使菜品口感富有层次。此菜颜色丰富多彩，让人有食欲。
烹饪时间
15min
难易程度
简单
主料
鸡胸肉 150克
红彩椒 30克
黄彩椒 30克
辅料
黄瓜 50克
大葱 40克
淀粉 1茶匙
调料
料酒 1茶匙
生抽 1茶匙
盐 4克
白胡椒粉 1/2茶匙
植物油 2茶匙
做法
1．鸡胸肉洗净，切成约1厘米见方的小丁。
2．鸡胸肉中加入料酒、淀粉、生抽和胡椒粉抓揉均匀，腌制20分钟。
3．红彩椒、黄彩椒均洗净，去籽，切成约1厘米的方块。
4．黄瓜洗净，切成约1厘米见方的小丁。
5．大葱洗净，从中间劈开，再切成长约1厘米的小段。
6．炒锅烧热后，加入油和葱段，小火爆香2分钟。
7．倒入鸡肉丁，中大火翻炒1分钟。
8．加入彩椒和黄瓜丁，翻炒2分钟，撒入盐拌匀食用。
烹饪秘籍
1．炒鸡肉的时间很关键，炒的时间久了失水过多，肉质会变得很柴，不易嚼烂。如果控制得恰到好处，鸡肉会鲜嫩多汁。
2．鸡胸肉加点淀粉可以很好地锁住肉里的水分。炒的时候要中大火炒，使肉快速变熟。
营养贴士
鸡胸肉脂肪含量非常低，又富含优质蛋白。彩椒维生素C含量非常丰富，而维生素C可以促进胶原蛋白的合成。优质的蛋白质加上丰富的维生素C，这才是补充胶原蛋白的最好方法。