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最好吃的肉香煎梅花肉
梅花肉是猪身上品质非常高的一块肉，产量很少。瘦肉比例高，瘦肉中又有一丝丝肥肉，非常适合煎着吃。煎好的肉不像五花肉那么腻，又不像大排那样柴，口感适中。
烹饪时间
15min
难易程度
简单
主料
梅花肉 200克
辅料
生菜 100克
调料
料酒 1茶匙
生抽 1茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
孜然粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
植物油 2茶匙
做法
1．梅花肉洗净，切成厚约0.5厘米的大片。
2．梅花肉中加入料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉和盐，腌制30分钟。
3．生菜叶片洗干净，沥干，摆入盘中。
4．平底不粘锅烧热后，加入油，油热后把梅花肉平铺在锅里。
5．用中火将肉一面煎至微微变色后，翻面。
6．将肉两面都煎至变色后，盛到生菜上食用。
烹饪秘籍
1．梅花肉最好腌制半小时以上，充分入味。
2．煎肉的时候保持中火，火太大容易煳，火太小煎的时间太久，肉质容易失水变老。
3．肉要平铺在锅里，保证受热均匀，熟的时间一致。
营养贴士
猪肉中含有丰富的优质蛋白质，矿物质和B族维生素也比较丰富，但是相比其他肉类脂肪含量比较多。搭配生菜，既可以补充膳食纤维、维生素C，达到营养素互补，又可以缓解油腻感，更加美味。