大脑与食物的联系

几十年来，医学界一直推荐饮食疗法治疗糖尿病、心脏病、高血压和高胆固醇等多种疾病。但是许多科学家仍然不愿意相信食物的选择可能会增加患脑病的风险。

为了证明饮食对精神健康的重要性，丽莎·莫斯科尼博士对吃两种饮食的无痴呆患者的磁共振成像（MRI）扫描结果进行了比较：地中海式饮食和西式饮食（快餐、加工肉类、奶制品、精制糖果和苏打水）。她发现，吃典型西方饮食的人有更多的大脑萎缩，这是神经细胞丧失的一个指标，并增加了未来患痴呆的风险。地中海式饮食的人比那些饮食不健康的人拥有更健康的大脑，不管他们是否携带痴呆症的遗传风险因素。

有证据表明，采用脑健康饮食是保持最佳认知能力、延缓或预防阿尔茨海默病等衰弱性疾病的关键。良好的饮食和健康的生活方式也可以降低其他疾病的风险和严重性，这些疾病也会影响大脑，如心脏病、糖尿病和其他代谢紊乱。