虾肉小馄饨 我聪明，我健康

子瑜妈妈说营养

虾蛋白含量高，脂肪含量低，又容易消化，对于孩子来说，是再好不过的食物了。我们子瑜小时候经常在吃虾的时候跟我说：“我聪明！我健康！”

 

材料与步骤

明虾250克，鸡蛋清半个，小馄饨皮100张，葱、姜、料酒、盐、色拉油适量

1 准备好新鲜明虾。

2 剥去虾壳，用牙签挑去里面的泥肠。

3 用葱、姜、料酒腌制。

4 腌好后挑除葱、姜，用刀背将虾剁成颗粒稍粗的虾泥。

5 放入盐、蛋清、色拉油、葱，搅拌上劲后即可用来包馄饨。

6 取一张馄饨皮摊在手心，放上一点馅。

7 包起来后轻轻一捏，馄饨就做好了。

8 把所有的皮都包完。

9 烧开一锅水，下入小馄饨。待水烧开、小馄饨都浮上水面即可捞出盛入碗中。

 

记住这些小细节

1．因为在馅里加了蛋清，煮熟后馅会膨胀，所以千万不要放太多的馅，以免馄饨难熟、难吞咽，否则孩子吃时容易卡喉。

2．小馄饨的保存：在托盘底撒上干粉，将包好的馄饨互不粘连地放置在托盘上，放入冰箱冷冻。一个小时后将全部冻硬的馄饨取出来，装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存即可。