西蓝花小王子 爱上萌萌的西蓝花

子瑜妈妈说营养

西蓝花中的营养成分十分全面。大家知道番茄、辣椒等是富含维生素C的蔬菜，其实西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。这么好的蔬菜，当然要给孩子吃。

 

材料与步骤

西蓝花100克，五花肉250克，料酒5毫升，葱末3克，盐2克，干淀粉5克

1 将西蓝花洗净，用手掰成小朵，放置一旁备用。

2 将五花肉去皮切成末，加入料酒、葱末、盐和干淀粉，搅拌均匀。

3 取30～40克肉末搓成丸子，插入西蓝花。将所有的做好，码放到盘中。

4 取一只蒸锅加入水，待水烧开后，将盘子放入蒸锅，盖上盖子大火蒸5分钟。

5 蒸好后，将盘子中的汤水倒入备好的空锅。加入1小勺水淀粉勾芡，淋在西蓝花丸子上即可。

 

记住这些小细节

1．西蓝花焯水后颜色会比较绿，但是焯水会带走西蓝花的一部分水溶性维生素。

2．蒸制时间5分钟足够了，不然菜会变黄，肉会变老。

3．这里用的水淀粉就是5克干淀粉兑20毫升左右清水。