好器沏好茶
俗话说“好马配好鞍”,同样地,好器自然沏好茶,无论茶叶味道如何美,倘若盛放的器具不对或是质量稍差,那么也无法做到与之契合。茶具不仅仅是简单的器皿,更是茶与生活的一个美丽衔接。我们应如何在种类繁多的茶具中挑选出不仅造型优美,同时又实用耐用的茶具,这正是本章要解答的问题。
入门必备的茶具
对于一个初入茶领域的茶友来说,对一切都会觉得陌生,尤其是走进茶具店,看着琳琅满目的茶具,一定会感到迷茫。下面我们就介绍几种新手入门必备的茶具,以供初学者参考。
1.茶壶
茶壶是一种供泡茶和斟茶用的带嘴器具,它也是新手入门必备的茶具之一。其作用主要用来泡茶,也有直接用小茶壶泡茶独自饮用的。茶壶的基本形态有几百种,可谓五花八门,形状样式千奇百怪。茶壶的质地也较多,而多以紫砂陶壶或瓷器茶壶为主。
2.茶杯
茶泡好后,需要盛放在茶杯中准备饮用。不同的茶可以用不同的茶杯盛放,其材质有玻璃、瓷等几种。茶杯的种类、大小应有尽有。需要注意的是,茶杯的内壁最好是白色或浅色的,如果选用玻璃制成的品茗杯也可。
3.盖碗
盖碗又称“三才杯”,它由杯托、杯身、杯盖构成,蕴含着“天盖之、地载之、人育之”的意思。盖碗有许多种类,例如玻璃盖碗、白瓷盖碗和陶制盖碗等,其中以白瓷盖碗最常见。而近些年,玻璃盖碗又开始在茶市场中流行起来,人们主要用它来冲泡绿茶。
4.茶荷
茶荷又名赏茶荷,是一种置茶用具,用来盛装要沏泡的干茶。茶荷按质地分,有竹、木、瓷、陶等。一般以白瓷为多见,可以更加清晰地观察到茶叶的外形和色泽。也有竹制的,比较美观、大方。按外形分,有各种各样的形状,如圆形、半圆形、弧形、多角度形等。正因如此,茶荷才显得既实用又美观。
5.公道杯
公道杯又称茶海,蕴含着“观音普度,众生平等”的意思。它的主要功能是使每位客人杯中的茶汤浓度相同,做到好不偏颇,名字想必也是因此得来。公道杯按材质有玻璃、白瓷、紫砂等。玻璃和白瓷最常使用,最大的优点是可以观察茶汤的色泽和品质。使用时,只需将茶汤慢慢倒入公道杯中,保持茶汤的浓淡,这样有助于随时为客人分饮。
6.随手泡
随手泡又称煮水器。煮水是泡茶过程中重要的程序之一,掌握煮水的技巧、水的温度对泡出一杯成功的茶汤起到关键作用。因此,随手泡对新手而言也是必备的重要茶具之一。随手泡有铝、铁、玻璃等材质,由于现今科技日益发达,市场上多了许多类型,例如:电热铝制电磁炉煮水器、酒精玻璃壶煮水器、电磁炉煮水器、铁壶煮水器等。
7.杯托
杯托主要在奉茶时用来盛放茶杯或是垫在杯底防止茶杯烫伤桌面的器具。杯垫按各种形状分,有长方形、圆形等几种;按材质分,主要有竹、木、瓷、布艺等几种。并且,不同质地的杯垫用于放置不同的玻璃杯。例如,竹、木、瓷制杯垫主要用于放置瓷杯或陶杯;布艺杯垫多用于放置玻璃杯。
8.茶道具
茶道具被人们称为茶艺六君子,它们分别是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶,每个道具都有各自不同的用处。茶道具常用黑紫檀、铁梨木、竹等材质制成,其中以紫檀木制成的道具最佳。
9.茶巾
用来擦拭壶壁、杯壁的水渍或是茶渍的茶具。市场上常见的茶巾通常由棉布和麻布制作,吸水性比较强。茶巾完全依照个人的喜好以及茶桌颜色来决定,并没有太多要求。另外,使用茶巾之后应及时用清水清洗,避免细菌滋生。
10.茶叶罐
用来存放茶叶的器具,又称茶仓。按材质分,茶叶罐多为紫砂、瓷、锡、纸、玻璃等材质所制。不同茶叶应选用不同质地的茶叶罐,例如普洱茶最好选用紫砂茶罐;绿茶最好选用锡罐存储;而花草茶外形美观,可选用观赏性较强的玻璃罐存储。
11.茶盘
茶盘主要用于放置茶具,或盛接凉了的茶汤或废水使用,常见的茶盘主要是由竹和木质材料制成。一般选择茶盘大小主要由喝茶人数及茶具决定,如果喝茶的人数少或是茶具较少,可选用小一点的茶盘;如果喝茶人数多或是茶具较多,则可选用大一点的茶盘。
以上几种为入门必备的茶具,有了这几样,不管我们是不是第一次泡茶,都不需要再为五花八门的茶具而迷茫苦恼了。
如何选购茶具
一个爱茶之人,不仅要会选购品质好的茶叶,更要会挑选好茶具才可。选用好茶具,除了讲究茶具的外形美观和使用价值外,还要力求最大限度地发挥茶具的特性。因此,选好茶具就显得尤为重要了。
选购茶具首先要从所冲泡茶的种类、茶的老嫩程度、色泽以及品茶人群4个方面考虑,这样才能做到物有所值,不会让茶的味道欠缺。
1.根据茶的种类
茶叶种类不同,所用的茶具也有讲究。冲泡花茶时通常使用瓷壶,饮用时使用瓷杯,茶壶的大小根据人数的多少来确定;南方人喜爱的炒青或烘青绿茶,冲泡时大多使用带盖的瓷壶;冲泡乌龙茶时,适宜使用紫砂茶具;冲泡工夫红茶及红碎茶时,通常使用瓷壶或紫砂壶;冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等名茶时,为了增加美感,通常使用无色透明的玻璃杯。
2.根据茶的老嫩程度
我国民间有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”这一说法,也就是说,用茶壶冲泡老茶,而用杯子冲泡嫩茶。这是因为较粗老的茶叶,用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤,提高茶汤中的可利用部分;另外,较粗老茶叶没有艺术观赏价值,用来敬客,有失雅观。用茶壶泡则可避免失礼之嫌。而细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,可同时收到物质享受和精神欣赏的双重效果。
3.根据色泽
根据色泽选购主要是茶具间外观颜色要相称,另外茶具要与茶叶的色泽相配。饮具的内壁通常以白色为宜,这样可以真切地反映茶汤的色泽与纯净度。在观赏茶艺、品鉴茶叶时,还应该多加留意,同一套茶具里的茶壶、茶盅、茶杯等的颜色应该相配,茶船、茶托、茶盖等器具的色调也应该协调,这样才能使整套茶具如同一个不可分割的整体。如果将主茶具的色调作为基准,然后用同一色系的辅助用品与之相搭配,则更是天衣无缝。
4.根据不同人群
不同人有着不同性格,而不同性格的人各有其偏好的茶具类型。例如,性格开朗的人比较喜欢大方且有气度、简洁而明亮的造型;温柔内向的人,偏爱做工精巧、雕琢细致繁复而多变的茶壶。除此之外,由于年龄、职业的不同,人们对茶具也有着不同的需求。例如年轻人常常以茶会友,自然会拿出精致美观的茶具以及上好的茶叶来待客,因此,他们常常用茶杯冲泡茶;而老年人喝茶重在精神享受,他们更喜欢在喝茶的时候品味茶韵,因此,他们适合用茶壶泡茶,慢慢品饮,实在是一种人生享受。职业不同,人们对茶具的选择也不相同,例如文化人喜欢在壶中加入茶文化的内涵,其中也包括诗词铭文、书画的镌刻;商人更适合福寿壶、元宝壶以及金钱壶等。
除了从以上4个方面考虑,还可根据实际情况考虑要购买何种茶具。例如茶具宜小不宜大,因为大的茶具装水会比较多,热量也自然很大,这样往往容易将茶叶烫透,影响茶汤的色泽及香气,还会产生一种“熟汤味”,如果用这样的茶叶待客,自然有失主人的泡茶水准。
品茶既是一种对生活的享受,又是一种对艺术的追求。因而,我们需要挑选适合自己的茶具,这样才能在品尝茶味、享受生活的同时,也不会使茶失去自身的艺术美感。
茶具的分区使用
茶具按照功能划分,可分为主茶具、辅助茶具以及相关器具3大类,并分区使用,操作起来比较方便。
1.主茶具
主茶具包括茶壶、茶船、茶杯、茶盅、盖碗、杯托等几种。
(1)茶壶
仅有好茶而没有好茶壶是不行的,否则无法使茶的精华展现出来。茶壶的种类繁多,样式也是五花八门,但一个好茶壶所需要的不仅要有精致的外观、匀滑的质地,相对来说还要更实用一点儿才好。挑选茶壶有以下几个注意事项:
首先,茶壶一定不要有泥味和杂味,否则冲泡之后的茶汁也会沾染异味,影响茶汤品质;其次,保温效果一定要好,这样可以减少热量流失;再次,茶壶的壶盖与壶身要密合,壶口与出水的嘴要在同一水平面上。壶身宜浅不宜深,壶盖宜紧不宜松,壶嘴的出水也要流畅;最后,茶壶的质地一定要与所冲泡的茶叶相称,这样才能将茶叶的特性发挥得淋漓尽致。
(2)茶船
用来放置茶壶的容器,有了它既可以增加茶具的美观,同时又能防止茶壶因过热而烫伤桌面。有的时候,茶船还有“湿壶”“淋壶”之用:在茶壶中加入茶叶,冲入沸水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶,淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。
(3)茶杯
茶杯是用于盛放泡好的茶汤并在饮用时使用的器具,其种类、大小应有尽有。大体上分为6种:敞口杯、翻口杯、直口杯、收口杯、把杯和盖杯。喝不同的茶用不同的茶杯,或根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。
(4)茶盅
茶盅有壶形盅、无把盅、简式盅3种,其作用主要用于分茶。当茶汤的浓度适宜后,将茶汤倒入茶盅内,再分别倒入几个茶杯之中,以求茶汤浓度均衡。
(5)盖碗
盖碗也被称为盖杯,它由茶碗、碗盖和茶托3部分组成。可以单个使用,也可以泡饮时合用,因情况而决定。
(6)杯托
杯托可以分为盘形、碗形、圈形和高脚形4种。杯托垫在茶杯底部,虽是不起眼的小物件,却起着很大的作用。不仅美观,还可以起到隔热的作用。
2.辅助茶具
(1)茶盘
用来放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉的水,也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
(2)茶荷
茶荷是将茶叶由茶罐移至茶壶的用具,除了置茶的功用,还具有赏茶功能。茶荷多数为竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。如果没有茶荷时,我们也可以采用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状用。
(3)茶则
在茶道中,把茶从茶罐中取出置于茶荷或茶壶时,需要用茶则来置取。茶则现在多为铜、铁、竹做材料加工。
(4)茶匙
茶匙的形状像汤匙,也因此而得名,其主要用途是挖取茶壶内泡过的茶叶。由于茶叶冲泡过后会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,所以人们常使用茶匙。
(5)茶针
茶针的功用是疏通茶壶的内网,以便于水流畅通。
(6)茶巾
茶巾的主要功用是干壶,在酌茶之前将茶壶或茶海底部的水擦干,也可擦拭滴落桌面的水。
(7)茶叶罐
储存茶叶的罐子,最好密闭不透光,且没有异味,常见的茶叶罐材质有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷等,因不同茶叶类型而酌情选用。
(8)茶漏
在置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
(9)茶夹
可将茶渣从壶中夹出,人们还用它来夹着茶杯清洗,既防烫伤又干净卫生。
(10)煮水器
煮水的器具,品种样式较多,可根据具体情况购买。
(11)茶筒
盛装茶道具的器具,里面放置茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则。
(12)茶导
用来拨取茶叶的器具。
(13)养壶笔
外形像又短又粗的毛笔,笔把的造型多种多样,多为竹木雕刻制成,可以用来刷养壶与茶宠。
(14)茶宠
茶宠,也是茶玩,多数使用紫砂泥制作,造型各异,以增加泡茶的情趣。
以上为几种常见的茶具,随着茶文化的发展,泡茶品茶时的器具也花样繁多。当我们了解了茶具的方法以及特性时,在今后泡茶品茶的过程中,一定也会用得得心应手。
精致茶具添茶趣
随着茶文化的不断发展创新,人们对茶具的要求也越来越高,不仅对其应有的功能存在需求,对其审美价值的要求也越来越高。可以说,茶具越精致,带给人的品茶感受也越惬意,因此,精致的茶具往往会增添许多品茗乐趣。
茶具由于制作材质不同,可分为陶土茶具、瓷质茶具、金属茶具、玻璃茶具、竹木茶具5类,每一类茶具都有其别具一格的魅力,品茶时也会给人带来不同的享受。
1.陶土茶具
陶土茶具是我国最早的茶具种类。早在北宋初期,陶土茶具就已经初具规模。由于成陶火温高,烧结密致,因此既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,传热不快也不容易烫手。另外,陶土茶具的造型往往简单大方,外形各异,色泽淳朴古雅。
陶土茶具中的佼佼者可谓紫砂莫属了。紫砂茶具最初开始于宋代,到明清两代时达到鼎盛,时至今日仍备受茶友们的喜爱。紫砂茶具的材质多为紫砂,偶尔也有红砂、白砂。由于它源自天然的陶土色彩,古朴雅致,所以使用紫砂茶具时,必然会给饮茶人带来视觉上的享受。
2.瓷质茶具
瓷质茶具可分为青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5种。
(1)青瓷茶具
由晋代开始,青瓷茶具才逐渐发展起来,当时浙江是著名的青瓷产地。那里生产各类青瓷器,包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。到了明代之后,青瓷茶具已经在国内外小有名气,著名的龙泉青瓷曾作为稀世珍品出口法国。
(2)白瓷茶具
白瓷茶具色泽洁白,颜色极为高贵脱俗。不仅如此,其造型也十分精巧,茶具外壁常绘有山川河流、花鸟鱼虫、四季美景,或是印有名人书法,颇具欣赏价值。现在人们常常使用白瓷茶具待客,既能带来视觉上的享受,又能展现自身的高雅气质。
(3)黑瓷茶具
黑瓷茶具从晚唐开始流行,到宋朝时达到鼎盛,后又流传至今,一直经久不衰。以黑瓷茶具作为盛放茶的器具,不仅古朴雅致、风格独特,而且黑瓷本身的材质较其他类茶更厚重,因而具有良好的保温作用,真可谓既美观又实用。
(4)搪瓷茶具
我国的搪瓷工艺大约是在元代开始出现,因此搪瓷茶具较其他几类瓷质茶具兴起得较晚。除了仿瓷茶具洁白、光亮的特点,加彩搪瓷的茶具也备受茶友喜爱,它们不仅与其他同类茶具有着相同的作用,还颇具欣赏价值。
(5)彩瓷茶具
彩瓷茶具由于品种花色繁多而被许多人购买使用。彩瓷茶具中,最著名的要数青花瓷了。其色泽淡雅幽长,华而不艳;彩料涂釉,显得滋润明亮,平添了茶具的美感与魅力。由于青花瓷茶具绘画工艺水平高,特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上,因此由古代一直流传至今,经久不衰。
3.金属茶具
金属茶具是我国最古老的日用器具之一,它由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成。人们一直认为用金属茶具来煮水泡茶会使“茶味走样”,以致很少有人使用。但用金属制成贮茶器具,如锡瓶、锡罐等,却屡见不鲜。虽然人们对金属茶具褒贬不一,但只要利用它的特长,也可以成为贮藏茶叶的好器具。
4.玻璃茶具
由于玻璃质地透明,光泽夺目,因此,用玻璃器具泡茶品茶,可以让人看清楚茶叶的本身形态以及鲜艳的色泽,对品茶者来说,无疑会带来视觉上最美的享受。冲一壶翠绿的龙井,看杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之赏心悦目,一定别有一番情趣。
5.竹木茶具
竹木茶具来源广,制作方便,对茶无污染,对人体又无害,因此,自古至今,一直受到茶人的欢迎。而且,竹木的色泽翠绿,与茶叶相互辉映,不仅色调和谐,而且美观大方,带给人们如入山林般的宁静感受。
以上根据不同材质制成的茶具都带有其各自的美感,我们可根据不同情境、不同心境来选择适合的茶具,一定会为品茶增添独特的情调与味道。
不同产地的瓷质茶具
我国有着悠久的茶具制造历史,从秦汉时期的宜兴窑开始,各朝各代均有特定的地点制造茶具。越窑的青瓷、邢窑的白瓷在海内外都久负盛名,另外,建窑、钧窑等地出产的瓷质茶具也各具特色,被越来越多的人所熟知。
1.宜兴窑
宜兴窑位于江苏宜兴,以生产紫砂壶而享誉世界。宜兴窑的制瓷历史十分久远,长达两千余年。早在秦汉时期,宜兴当地就出现了陶窑。直到今天,宜兴窑仍然是我国陶瓷产区之一,其中生产的陶瓷器皿品质一直较高。
2.景德镇窑
提到瓷器产地,不得不提到景德镇。景德镇瓷器,这个名字不仅在古代备受人们的青睐,在现代也令许多人闻之点头称赞。
景德镇窑坐落于江西省景德镇,也因此而得名。早在东晋末年,景德镇窑就开始进行瓷器的烧制,而到了宋代,景德镇的瓷业习俗开始初具规模。“村村窑火,户户陶埏”用这句话形容景德镇的制瓷业十分贴切。
自元代之后,景德镇窑已经成为我国最大的瓷器产地。青花瑞兽纹盘、世称“甜白”的永乐白瓷、宣德年间的青花瓷、成化年间的斗彩以及明代晚期空前绝后的青花五彩都是由景德镇烧制而成。众多的瓷器中,茶具产量也不可小觑,直到今天,我们在茶具市场上仍然可以看到大批产自景德镇的器具,不仅样式美观,还经久耐用,堪称精品。
3.邢窑
邢窑位于河北邢台,主要以出产白瓷为主。其中生产的白瓷釉质细腻,洁白无瑕,在古代经常被作为御用瓷器。诗人皮日休曾专门作了一首诗来称赞邢窑:“邢窑与越人,皆能造瓷器。圆似月魂坠,轻如云魄起。”从诗中可以看出,邢窑生产的白瓷极为精致美观。
4.越窑
越窑位于浙江绍兴,早在唐代时就开始了烧瓷历史。越窑以烧制青瓷著称,色泽晶莹温润,明澈似水,青中带绿,十分美观。茶具制成之后,工艺师还会在器具上绘制山水、花卉以及虫鱼走兽等,既实用又美观。
5.建窑
建窑位于福建省建阳市,因此而得名。早在唐代时期,建窑就已经建成,那时,建窑主要烧制一些青瓷茶具。直到北宋开始,建窑又凭借所生产的黑釉茶盏而闻名遐迩。宋代著名茶学家蔡襄在《茶录》中这样评价道:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,埔之,久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家白不用。”由此我们可以看出,建窑所产的茶具的确品质上乘,制作精良。
6.钧窑
钧窑位于河南禹州,这里主要烧制铜红釉,同时也烧制其他类别的釉瓷器。到了今天,钧窑仍然生产各种艺术瓷器,其中茶具也堪称精品。
7.汝窑
汝窑从北宋年间开始烧制瓷器。由于烧制的土质比较特殊,烧成的瓷器上常常带有一种特殊的光泽。而且这里的瓷器色彩多种多样,十分难得。其中生产的茶具也极为漂亮,直到今日人们仍争相购买。
千百年来,每一个制瓷产地都为人们贡献出无数精品茶具。这些茶具各具特色,形态美观,让人们不仅在品啜美茶时赏心悦目,同时也体现了人们对艺术的追求。
茶具的清洗
长期喝茶的人一定会面临一个烦恼,那就是茶具的清洗问题。如果我们每次喝完茶之后,都把茶叶倒掉,并用清水冲洗干净茶具,那么茶具依然会保持明亮干净。
茶具使用时间一长,其表面很容易沾上一层茶垢。有些茶友以茶垢为“荣”,证明自己很爱茶,甚至干净的茶具不用,反而用那些茶垢很厚的茶具,这种想法与做法都是错误的。相关资料表明,没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行过抽样化验,发现茶垢中含有致癌物,如亚硝酸盐等。当人们使用带有茶垢的茶具时,部分茶垢会逐渐进入人体,与人体中的蛋白质、脂肪酸、维生素等物质结合,变成许多有毒物质,从而危及健康。
因此,去除茶垢,及时清洗茶具成了人们必须解决的问题。那么,究竟该如何清洗呢?有人习惯用硬质的刷子或是粗糙的工具来清洗,认为这样会洗得干净,可这样清洗之后,茶具的情况往往会更糟糕。茶具表面都有一层釉质,如果经常这样刷洗,只能让釉质变得越来越薄,最终茶汤渗入茶具中,时间久了就变成茶垢,也就越来越难清洗了。
正确的方法其实不难。我们除了要保持喝完茶就冲洗茶具的习惯,还可以采取以下的方法去除茶垢。挤少量牙膏涂抹在茶具表面,过几分钟之后再用清水冲洗,这样茶垢就很容易被清除干净了。
除了牙膏去除茶垢的方法,还可以用水煮法清洗茶具。有些人会发现,刚买的茶具有泥土味,上面还有蜡质,这个时候就需要用水煮法去除。水煮法很简单,首先取一干净无杂味的锅,把壶盖与壶身分开置于锅底,向锅中倒入清水,没过壶身,再用文火慢慢加热至沸腾。等到水沸腾之后,拿一些较为耐煮的茶叶投入继续熬煮,几分钟之后捞出茶渣,里面的茶具仍继续小火慢炖。30分钟左右,将茶具从锅中取出,任其自然转凉,切忌用冷水冲洗。等到茶具转为正常温度时,再用清水冲洗即可。
以上简单介绍了茶具的清洗方法,大家可以尝试一下。
茶具的保养
人们常说,“玉不琢不成器,壶不养不出神”。其实不仅茶壶,每一个茶具都应该认真保养,这样才可以延长其使用寿命。
保养茶具之前首先要将表面的油污、茶垢等清除干净,一旦沾油必须马上清洗,否则泥胎吸收油污后会留下难以清除的痕迹。有些人不拘小节,常常在不用茶具的时候用它们来盛放其他东西,例如汤、油等液体,这样简直等于毁了茶具一样。茶具中切忌盛装其他液体,如果已经存放过,应及时清除。
保养茶具主要在于“养”,我们可以选择采用绿茶养茶具。选择的茶叶以当年产新茶为佳,茶叶的等级要高,而且越是精品的茶具,越要选择上等的茶叶,这样才能使茶具充分吸收茶香。
选择好茶叶之后,我们需要经常泡茶保养茶具。因为,泡茶次数越多,茶具吸收的茶汁就越多。吸收到某一程度,就会透到茶具表面,使之发出润泽如玉的光芒;泡茶结束之后,要将茶渣清除干净,以免产生异味。需要注意的是,这里所提到的勤泡茶并不是指连续不断地泡茶,当泡一段时间之后,需要让茶具休息,这样才能在再次使用时进一步吸收茶香。
在饮茶的过程中也可以保养茶具,我们可以准备一块干净的茶巾和棉布,来回擦拭壶体,使茶汁均匀地渗入壶体。也有人先冲出一泡较浓的茶汤当“墨汁”,再以养壶笔蘸此茶汤,反复均匀涂抹于壶身,借以提高其接触茶汤的时间与频率。泡茶冲至无味后,应将茶渣去净,用热水将壶内壶外刷洗一次,置于干燥通风处,并将壶盖取下,以利风干。
我们对茶具经常养护,自然会换来茶具表面越来越温润的光泽以及越加香醇的茶味,这无疑是一种人与茶具之间的情感互动。如此天长日久,每个人都可以与茶具倍加亲近,真正地在泡茶品茶中怡情养性,体悟点点滴滴的生活之美。