材料 鸭舌400克，熟芝麻少许
调料 辣椒酱、干辣椒、花雕酒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶各适量
做法
1 鸭舌洗净，汆水后，沥干。
2 上汤内加辣椒酱、干辣椒及所有香料，熬2小时熬成卤水。
3 然后放入鸭舌、盐、糖、花雕酒，小火卤10分钟，捞起凉凉，撒上芝麻即可。
专家点评：保肝护肾
