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炒
炒是最常用的一种热菜烹调方法，以油为主要导热体，将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹饪方法。
将原材料洗净，切好备用。
锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅。
放入加工成丝、片、块状的原材料，直接用旺火翻炒至熟，调味装盘即可。
炒是最常用的一种热菜烹调方法，以油为主要导热体，将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹饪方法。
将原材料洗净，切好备用。
锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅。
放入加工成丝、片、块状的原材料，直接用旺火翻炒至熟，调味装盘即可。