辣泡双萝

材料　胡萝卜200克，莴笋200克，白萝卜200克，泡椒20克，子姜10克

调料　盐20克，红糖20克，白酒20克，白醋50克，老姜10克

做法

1　菜坛洗净晾干，泡椒洗净去蒂，姜去皮洗净切块，把调味料放坛中备用。

2　将凉开水注入坛中，在坛沿内放水，即成泡菜水；将各种原材料洗净，切成小块，晾干水分，放入坛内用盖子盖严。

3　泡菜坛子放室外凉爽处1～2天。