2．营养决定自身修复能力

前面讲到，致病因素包括外界因素和自身因素，慢病是自身的行为与刻在基因里的编码不和谐造成的，下面讲一下人体的自我修复对健康的作用。

我们经常会看到细胞修复的过程，只是大家可能没有太在意，比如我们曾经都有过手指被划破的经历，几天之后皮肤就能重新长好；我们每一天都会产生皮屑，这是皮肤角质层不断脱落的结果，从来没见到过皮肤因为表面细胞的不断脱落变得越来越薄，甚至出血，那是因为皮肤下面的基底细胞会不断地分化，产生新的细胞。

人体由100多万亿个细胞组成，每一天都有旧的细胞死去、新的细胞生成，不同的组织细胞更新速度不同，比如血管的内皮细胞一天就会死亡；胃黏膜细胞3～5天更新一次；肺是2～3周；皮肤是28天左右；肝细胞是150天左右；心脏细胞的更新速度要慢很多，大约20年。

更新的细胞是由死亡细胞周边具有分化能力的细胞形成的，其细胞核里的DNA负责控制新生细胞的诞生程序，使其生长出来的细胞与原来的一模一样。细胞复制出了与自己一模一样的孩子，这不需要异性帮忙，自己就可以随时复制出另一个自己。

细胞能否修复自己取决于两个方面：一个是设计，一个是原料。你可能会想：“我可不会设计细胞，每次手划破的时候也从没见过谁来帮我设计应该长出来什么样的细胞。”很对，其实这不用我们去设计，而是遗传基因里自带的，与生俱来，是老祖宗几百万年与大自然斗争的结果，留在了细胞核里，你的父母在你诞生的那一天就把这些信号传给了你。因此，你只要做一件事，那就是按照基因信号给出的指令去摄取食物，获得营养素，从而修复自己。这些营养素就是细胞修复所需的原料。

你可能又会想：“我怎么知道细胞核里的DNA怎么表达它的意思？”其实我也不知道，但是我知道只要吃进去足够量的、营养含量丰富的食物，基本上就没有问题。至于营养素如何分解、如何代谢、如何组成细胞、如何完成细胞修复、如何提供能量，并不需要我们过多操心。就像盖一个房子，设计图纸早就在那里，连加工过程都是程序化的，你只要努力每天给工地送原材料，需要什么送什么，其他并不需要操心。

所以一定要记住：每次吃饭都是在给自己的身体送建筑材料，材料质量由你自己把控，千万别糊弄自己。

在给身体送原料，摄取营养素时，要注意两个方面：第一是种类不能少，因此绝对不能偏食；第二是每一种营养素都要足够，缺乏任何一种营养素都会导致细胞修复不完全，类似于豆腐渣工程，严重者还会生病。

细胞修复在细胞新陈代谢过程中慢慢完成，我们体内每分钟都有近50万个细胞死亡，这其实是一个巨大的以旧换新的工程。只要按时补充上每一天更新换代的细胞所需要的营养素，你就是一个健康的人。当细胞受到损伤时，所需要的营养素要有针对性，才能慢慢恢复细胞的结构和功能。如果一直没办法改善营养不足的情况，细胞的修补工作没办法进行，身体就会越来越糟糕。

大多数人生病后都想通过药物治好疾病，这个想法是十分错误的，药物只能把症状压下去，并不能把病彻底治好。因为药物里并没有修复细胞所需的成分，真正能修复细胞的成分其实是营养素，只有食物中的营养素能做到这一点。

人类犯的最愚蠢的错误就是：当我们的身体坏了、生病了，不知道用细胞的原料来修复，而是用药物！

在细胞复制过程和新的细胞生长过程中需要各种营养素，营养素就是被我们的身体吸收并参与身体构建的那些物质，就是我们常常听到的七大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维、水。

这七大营养素来自于哪些食物呢？超市、农贸市场里的食物琳琅满目，吃什么才能获得生命需要的各种营养素呢？

我们把这么复杂的问题做个减法，不，做个除法，这样更简单。实际上，我们每天只要摄入五大类食物，基本上就可以获得这七大营养素，包括：

（1）粮食类——粗粮、细粮、豆类、薯类等；

（2）蔬菜类——叶菜类、瓜类、菇类等；

（3）水果类——南方、北方的各种水果；

（4）蛋白质类——瘦肉类（猪、牛、羊、鸡、鸭等）、蛋类、奶类（牛奶、酸奶、奶酪等）、鱼类（水里的可食动物类）；

（5）油类——动物身上的油、植物油、坚果中的油、鱼油。

每一类食物在人体中都有独特的作用，而且每类食物互相不可代替，所以吃饭时尽量做到每一类都吃一点，不仅仅是为了充饥，更深一层的意义是为细胞吃，为身体健康吃。