第二章　生鲜食品的采购管理

引言：

采购是商场（超市）进行商品销售、物流配送和实现盈利的前提。采购数量不当、商品品质参差、成本价格过高都会阻碍商品的正常销售，因此，商场（超市）离不开科学的采购管理。