最是家常 番茄鸡蛋面

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特色

番茄炒鸡蛋是许多人学会的第一个菜式，番茄鸡蛋面便是这个家常菜的变化版。以番茄和鸡蛋的亲和力，可称得上打遍天下无敌手。番茄鸡蛋面熟悉而温暖，营养且丰富，早餐菜谱怎能少得了它。

主料

番茄1个

鸡蛋1个

机制切面80克

小青菜1棵

水发木耳3朵

葱花 少许

辅料

油1茶匙

盐1茶匙

胡椒粉 少许

单位：kcal热量表

番茄1个 33

鸡蛋1个 72

切面80克 229

油1茶匙 45

合计 379

做法

1 番茄在开水锅里烫2分钟，捞出，撕去皮，去蒂，切成片。

2 小青菜洗净，切成4片；木耳去老根，洗净。

3 鸡蛋加少许盐打散，在稍深的锅里用油煎熟。

4 加水煮开，放番茄煮出味道。

5 放木耳和小青菜，加盐和胡椒粉调味。

6 同时在烫番茄的锅里放入80克面条，挑散。

7 待面条煮至九成熟，挑出，放进煮鸡蛋番茄汤的锅里，等汤再次滚开便离火，倒入碗中。

8 撒上葱花即可。