紫菜 Zi Cai
清热解烦，治疗结气

【原文今译】

紫菜味甘，性寒。其主要功效是清热解烦，治疗瘿瘤结气。紫菜不宜多食，否则会使人腹痛发气，吐白沫，如遇此种情况，饮少量的醋即可。有时紫菜中会夹杂小螺蛳，误食后对人体健康非常有害，必须择出来。凡食用海菜类食品都应该择出小螺蛳和其他杂物。

【认识紫菜】

优劣辨别

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

【药用功效】

紫菜有软坚散结功能，对郁结积块有所疗效，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。

紫菜富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可提高机体免疫力。

紫菜的有效成分对脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤有很好的防治效果。

【食用指导】

食用方法

一般多用水发泡洗后，做成紫菜汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

食用前要先用清水泡发，并更换1～2次水，以清除污染、毒素。

食用禁忌

消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。

适宜人群

一般人均宜食用，尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者。

药膳偏方

紫菜萝卜汤

主料：紫菜30克，萝卜1个。

做法：煮汤服用。

功效：治疗肺热痰多。

生活小贴士

紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

紫菜

【别名】紫英、索菜

【科属】红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体

【性味】味甘、咸，性寒

【归经】入肺经

【功用】化痰软坚、清热利水、补肾养心

【主治】用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等

【主产区】我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布