赤小豆 Chi Xiao Dou
利便消肿，解毒止渴

【原文今译】

赤小豆味甘、酸，性平，无毒。赤小豆主要功用是下水消肿。能清除热毒，排痈肿脓血，止泄泻，利小便，去脘腹胀满，止消渴，下乳汁等。赤小豆还能解小麦毒。虽然赤小豆功用较多，但不宜久食，否则易使人体虚枯瘦。赤小豆与鲤鱼一起煮食，能治疗脚气水肿。痢疾患者或腹中气满饮食不佳者，都适宜煮赤小豆服用。不过赤小豆不能同鱼鲊一起食用。

【认识赤小豆】

赤小豆含的淀粉非常多，因此又被人们称为“饭豆”，它具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

【药用功效】

赤小豆中含有许多能治疗便秘的纤维，及有利尿作用的钾。由此可知，赤小豆能排出身体不必要的成分，具有瘦身、解毒的效果。将赤小豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

【食用指导】

营养分析

赤小豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾等多种微量元素。

食用方法

赤小豆一般用于煮饭、煮粥、做赤小豆汤或冰棍、雪糕之类。由于赤小豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，且有独特的香气，所以常用来做豆沙，用做各种糕点内陷。赤小豆还可发制赤小豆芽，食用同绿豆芽。

食用禁忌

阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。赤小豆不能与猪肉、羊肚、羊肝、粳米同时食用。

药膳偏方

鲤鱼赤小豆粥

主料：鲤鱼1条（约重500克），陈皮6克，赤小豆120克，白糖适量。

做法：鲤鱼去鳞、内脏洗净后，加陈皮、赤小豆煮烂成粥，可加适量白糖，吃肉喝汤。

功效：适宜于肝硬化、腹水，也可作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎的辅助食疗。

冬瓜赤小豆粥

主料：冬瓜50克，赤小豆30克，冰糖适量。

做法：先将赤小豆加水煮沸，然后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。

功效：利小便、消水肿、解热毒、止烦渴。

赤小豆

【别名】赤豆、红豆、小豆

【科属】豆科豇豆属

【性味】味甘、酸，性平，无毒

【归经】入心、小肠、肾、膀胱经

【功用】除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳

【主治】主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤

【主产区】主产于河北、陕西、内蒙、甘肃等省