胡萝卜

胡萝卜味甘、性平，归肺、脾经。有健脾、化滞、治消化不良的功效。

孕期宜吃

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A，维生素A又称为视黄醇，可促进胎宝宝的视力、皮肤、牙齿的发育。孕妈妈适量吃些胡萝卜，可预防胎儿发育迟缓，对自己的皮肤也有好处。

月子里哺乳期宜吃

《本草纲目》认为胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，新妈妈产后五脏虚损，适量吃些胡萝卜有益于恢复。月子里、哺乳期因脾胃虚弱引起消化不良时，可用适量胡萝卜与红糖一起煮水吃，帮助消化。

选购和清洗

胡萝卜为根茎类蔬菜，农药残留较少，但挑选时应选择中等大小、粗细均匀、有很自然的橘黄色的。另外，带叶子的胡萝卜的味道更新鲜。不要选有裂缝、绿叶蔫萎、顶部有一块青色区域的胡萝卜。食用前，需要用流水或拿牙刷冲洗，削皮后再食用。

怎么吃更营养

适量食用

如果天天吃，每天吃半根~1根胡萝卜就够了。不常吃的话，一次吃2根也行。过量食用容易引起皮肤发黄。

熟吃

《本草省常》记载胡萝卜“宜熟食，多食损肝难消，生食伤胃”，所以，胡萝卜熟吃比生吃更养人。

胡萝卜+肉类

胡萝卜中的胡萝卜素不溶于水，是脂溶性维生素，在油脂中溶解后才能被人体消化利用。所以，建议用胡萝卜炒肉、炖肉，既易于消化又能彻底吸收其中的营养。