第三章 二次绿色革命——可持续的种植业发展

一 种植业发展现状

作为大农业的基础，种植业是粮食安全的根本。其特点是：以土地为基本生产资料，利用农作物的生物机能将太阳能转化为化学潜能和农产品。种植业产品不仅为人类生存和活动提供必要的物质基础，还为畜牧业和渔业饲料以及轻纺工业提供原料来源。从世界各地的食物来源看，一些区域的食物几乎全部是植物产品，例如，在印度，80%的膳食蛋白由种植业产品（如谷类和豆类）提供。虽然有些地区以动物源食品为主，如美国膳食的75%为动物和动物产品，植物只提供25%的膳食蛋白质，但动物和动物产品也必须由种植业提供原料。因此，种植业在粮食安全和改善营养不良方面都具有重要意义。

种植业在20世纪得到快速发展，并取得了巨大成就。世界人口从20世纪初的16亿增加到20世纪末的60亿，增长3.75倍，但世界粮食和油料作物的年产量从18亿吨增至46亿吨。尽管世界人口数量不断增加，但营养不良的人口数量在持续下降。从全球种植业发展和产品贸易看，全球作物产量在过去50年左右的时间扩大了3倍，世界农产品贸易也主要以种植业产品为主，占3/4左右。

据联合国粮农组织的预测，到2050年，全球农业生产必须增加70%，而发展中国家则差不多要增加100%，才能满足增加的食物需求。因此，世界种植业发展的任务十分繁重，面临诸多新挑战。