原料
蚝油60克，花生酱20克，美极鲜味汁30克，白糖10克，香油10克，味精2克。
用途
一般用作生食蔬菜、涮锅的蘸碟。如大丰收蘸酱、炖白肉蘸酱。
◆制法
1 将花生酱放入小碗内。
2 加入美极鲜味汁搅匀。
3 续加入蚝油调匀。
4 再加白糖和味精搅拌至溶化。
5 最后加入香油调匀，便成。
贴士
蚝油和花生酱起定主味的作用，并且定咸鲜味和香味；美极鲜味汁起助咸提鲜味的作用；白糖起合味提鲜的作用；香油起增香味的作用，用量不要多。
