原料
辣椒酱50克，酱油25克，孜然粉10克，胡椒粉5克，香油20克。
用途
可用于羊肉、猪肉等食物烤制时的调味。
◆制法
1 辣椒酱用刀剁成细蓉。
2 辣椒酱盛入碗内，加入酱油调澥。
3 再加入孜然粉和胡椒粉调匀。
4 最后加入香油调匀便成。
贴士
辣椒酱增加辣味，用量可多一些；孜然粉突出风味，以成品透出甜味即可；茴香粉、咖喱粉和胡椒粉均起去异增香作用，用量不宜太多。
