第6章 女人要学会看“色”下菜碟

（一）面色苍“白”吃什么

为了拥有白皙的脸色，爱美的你想尽各种方法。可是脸色真的越白越好吗？苍白得没有丝毫血色的白皙，是否也是你想要得到的呢？我们要美丽，更要健康。健康美丽的脸色绝不是单一的白，白里透红、白中带粉才是真正的好肤色。

1.拒绝苍白

美丽需要健康做基础。中医看病讲究“望闻问切”，“望”就是观察人的气色，从人的脸色上，可以看出一个人的身体健康状况。人体缺铁或缺维生素B 12都会导致血红蛋白合成不足，表现出脸色苍白等贫血状况。身体血气不足，脸色自然苍白，这显然不属于良好的健康状态。

女性不得不面对的月经、妊娠等生理周期会引起大量失血，如果在生理周期时没有合理地调养，在职场和工作的压力下，女性极有可能会体虚气弱，脸色苍白。不少女性觉得，工作繁忙，没有多余的时间和心思去保养。其实，走进保养，你会发现，它完全可以从你喜欢的小零食、简单的菜肴着手，就像喝水、呼吸一样简单。

2.养颜佳肴

菠菜猪肝汤：新鲜菠菜连根洗净切段备用；猪肝切片，加入适量盐和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。等锅中水开之后加入姜片，再放入猪肝和菠菜，煮熟即可。菠菜和猪肝含铁丰富，适用于缺铁性贫血引起的脸色苍白，如在铁锅中烹饪，效果更好。

杏仁核桃膏：将甜杏仁放入滚水中焯过，沥干水分后猛火翻炒至杏仁皮剥落。核桃仁同样焯水，翻炒去皮。然后将甜杏仁和核桃仁打碎成泥状，加蜂蜜拌匀，做成丸子。每晚睡前用生姜熬汤服食一粒。杏仁中含有丰富的黄酮素等营养元素，对心脏的养护功能最好。平时也可以吃一些杏仁、杏干、杏脯，对改善心脏功能有益。

其他补养血气的食物还有瘦肉、蛋黄、海带、黑木耳、芝麻、黄豆、蘑菇、芹菜等。

帮助身体吸收铁质的食物还有枣、橘子、山楂等红色水果和青椒、油菜等绿色蔬菜。

此外，脸色苍白的人要少饮茶，茶水中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。

（二）“黑”眼圈吃什么

有黑眼圈的不一定都是国宝，还有可能是睡眠不足、疲劳过度的职场白领们。对职场女性来说，熬夜已经成为家常便饭，因此黑眼圈从偶尔有，发展到牢牢固定在眼睛周围，也成了女性眼部美容的大忌。用眼霜、眼影来遮盖终归不是长久之计，让我们用更可靠的调养方法来弥补吧！

1.“熊猫”眼是怎么形成的

人的眼部皮肤非常脆弱，一旦眼部疲劳，就容易因血管血流缓慢导致废物堆积，引起眼部色素沉着，最后演变成黑眼圈。

睡眠不足、用眼疲劳、压力过大、贫血体虚等都可能造成黑眼圈和眼部浮肿，化妆品使用不当也是造成黑眼圈的凶手之一。

浓重的黑眼圈让整个人看起来憔悴无神，直接破坏脸部的妆容，是各年龄段女性的公敌。

2.补充这些营养

对“熊猫”一族来说，黑眼圈是一种信号，它告诉你，身体需要这些营养了。

优质蛋白质。瘦肉、牛奶、蛋类、鱼类都能为我们提供充足的蛋白质，黑眼圈严重的话，每天蛋白质摄入量不能少于90克。

维生素A和维生素E。这两种维生素对眼球和眼部肌肉有良好的滋养作用。因此富含维生素A的动物肝脏、胡萝卜、杏等不能没有。富含维生素E的芝麻、花生、核桃、瓜子等干果也必不可少。

铁质和维生素C。这两者相辅相成，维生素C帮助铁质吸收，铁质增加血红蛋白。动物肝脏、瘦肉、海产类含铁丰富。红色水果和绿色蔬菜富含维生素C。

3.吃掉黑眼圈

党参炖乌鸡：选购仔母鸡一只清洗备用。准备党参50克，黄芪15克，当归10克。将母鸡和这些药材放入砂锅，大火煮沸后，转小火炖3小时左右。取小碗鸡汤放冰箱保存，睡前可用棉签取少许鸡汤冻涂于眼周，稍稍按摩眼袋位置。在余下的鸡肉和汤汁加入调味品，熬夜时，每天早晚喝一碗，可以预防黑眼圈，滋养眼部皮肤。这道菜适合熬夜的女性，但因药材中含有刺激雌激素分泌的物质，内分泌不调的女性需在医生的指导下食用。

鲤鱼苹果汤：鲜鱼去鳞宰杀洗净后，加姜片放油锅煎黄，加水烧开；苹果两个，洗净切块，与红枣数枚一起放入锅中，小火熬两小时左右，加少许盐调味。每天早晚饮用，能补气益血，治疗脾虚头晕，有预防黑眼圈的作用。

（三）“黄”脸婆吃什么

想过你也会变成黄脸婆吗？每天为家庭和工作心力交瘁，来去匆匆，连睡个好觉都成为奢望。习惯用厚厚的粉底遮盖不良的脸色，当某一天，你洗完脸之后抬起头，不由得惊呼一声，镜子中的那个脸色暗淡发黄、憔悴不堪的女人竟然是你？你的白净皮肤呢？你的好脸色呢？

1.脾胃保养

皮肤变得暗淡、发黄肯定有原因。可能是不良的生活习惯，更可能是某些器官发出了求救的信号。

肝脏是人体最重要的排毒器官，如果肝火过旺或肝气郁结就会造成血液中的废物排泄不畅，从而导致皮肤灰暗无光。

脾胃是营养消化的主要器官，如果脾胃功能衰减，就不能为人体提供必需的营养元素，皮肤就会发黄，严重时还会长斑。

2.这些食物养脾胃

药养不如食养，了解原因之后，你需要了解这些饮食保养常识。

根茎类食物，包括芋头、土豆、山药、红薯、南瓜等，是含B族维生素较多的食物。它们能够帮助脾脏造血，达到改善肤色的效果。紫色的香芋效果最佳。在米饭中加入这些根茎类食物，能使肌肤润泽光滑，补气效果显著。

滋阴食物。雪梨、甘蔗、银耳、百合、雪蛤、豆类也是滋补脾脏的高手。榨汁或煲汤服用，对女性阴虚燥热、头晕眼干等症状有疗效。

榛子、栗子、莲子、松子、葡萄干等干果富含多种微量元素，多吃能补气。

黄花菜、藕、荔枝、龙眼、樱桃等蔬果富含有利于补血的叶酸和黄酮素，也应该多吃。

3.滋阴补气的美味

蜂蜜红枣茶：红枣数枚、枸杞子十余粒，用温水与蜂蜜调和，当做日常茶饮，能够补气润肺，滋养脾胃，提高人体免疫力。

酸萝卜老鸭汤：喂养一年以上的老鸭一只，褪毛洗净后，加姜片入锅，翻炒至肉色变白，加水烧开后，放入焯过水的肚条，将酸萝卜切成条状放入锅中，小火炖3小时左右，即可食用。鸭子性温，萝卜开胃，肚条养胃，是身体虚弱、脾胃不佳的女性的保养佳品。

山药排骨汤：猪肋排切块，加姜片和少许盐腌制半小时，然后翻炒至肉色变白，加水烧开后放入切块的山药和少许莲子、芡实、红枣、薏仁，小火炖3小时以上。山药、莲子等都有保养脾胃、滋阴补血的功效。

（四）头发枯“黄”吃什么

年纪不小了，却被人叫做“黄毛丫头”？每天早上梳头会发现地上掉落大量的断发，查看发尾，你看到的是毛躁分叉的发尾。原本乌黑亮丽的头发失去光泽和色彩，黯淡枯黄的头发让你离长发飘飘的美人形象越来越远。做“黄毛丫头”，你甘心吗？

1.是什么伤害了你的黑发

头发和人的气血关系密切。黑发变黄，有多种原因，但血气不足一定是其中的主要原因。女性一般留长发，血气不足很容易在发质上表现出来。压力过大、饮食不当、保养失宜的时候，头发就会枯黄干燥。

此外，食用甜食，脂肪过量，导致体质从弱碱性变为酸性，也会造成头发枯黄。紫外线、电脑辐射、劣质洗发水、频繁烫染等也会伤害发质，导致头发变黄。

2.养发有诀窍

尽管不少洗发水宣称养护头发，修复分叉，事实上头发从发根长出的时候，可能就已经失去活力。因此保养头发，还需要从发根营养着手。

补充蛋白质。鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果类食物含有大量优质蛋白质，还能提供构成头发的主要原料——胱氨酸与半胱氨酸。

补充维生素A。动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、紫菜、绿茶含有丰富的维生素A，能提高头发对紫外线、辐射的抵抗能力。多吃油菜、白菜、柑橘等果蔬能中和体内酸性，保证身体碱性平衡。

补充黑色素原料。动物肝脏、土豆、芹菜含有丰富的铜，能帮助头发生成黑色素。海鱼、苜蓿、黑芝麻、黑豆、核桃、小茴香等有助血气通畅，为黑色素细胞提供活力。核桃含有维生素C、蛋白质、胡萝卜素等多种营养元素，黑芝麻含有叶酸、钙质、油脂、维生素E等多种营养物质，对头发的养护功能最好。

3.美食不可少

哪些美食能养发护发呢？

天麻蒸鱼头：天麻15克，川穹、茯苓各10克，切片后用淘米水浸泡5小时左右，放米饭上蒸熟后再切成薄片备用；鲤鱼一条，洗净剖成两半，放入碗中；再码上天麻、川穹、茯苓片，加清水、调味品上锅蒸熟食用。早晚饮汤一碗，有补血护发的功效。天麻、川穹都有行气活血的功效，因此经期和孕期的女性不宜食用。因神经衰弱引起脱发掉发的女性适宜用这道菜进补。头晕头痛、血压过高的女性也可用这道菜调理血气。

琥珀核桃：核桃仁下油锅炸至金黄，捞起备用；冰糖加水加蜂蜜熬成糖浆，倒入核桃仁中拌匀，关火后再翻搅至核桃仁冷却。既可以当成零食，又能够养护头。

（五）“白”头屑，吃什么

你俯身低头和同事说最近的工作，同事却皱着眉不着痕迹地往后退，你侧头一看，肩膀上落着不少白色头屑。这样的场景简直让你尴尬得抓狂。有头屑了怎么办？去屑药水？洗完之后的一段时间里效果可能比较好，但不久之后，你会发现，头屑依然存在。你和它进行着艰苦卓绝的战斗，想知道战胜头屑的法宝吗？

1.恼人的头屑

头屑的产生与生活习惯有关。作息时间不规律，工作压力过大时，人体就会感觉疲劳，皮肤变得干燥，新陈代谢也会受阻，头屑随之增加。

头屑的产生与饮食习惯关系密切。摄入脂肪过多，会导致皮脂分泌旺盛，头屑会加重。摄入辣椒、姜、葱等辛辣刺激性食物，会使头皮刺痒感加重。摄入糖分多的酸性食物，会破坏身体内部的碱性平衡，使头发中储藏的锌大量分离流失，会导致头发表层干燥、角质化，形成大量头皮屑。

发胶、啫喱水、染烫药水等美发用品使用不慎也会伤害发根，使头发干燥，刺激头皮，加剧头屑产生。

2.弱碱体质

人体并不是处于酸碱平衡就好，身体带有弱碱性才更健康。

多吃碱性食物。水果、蔬菜、蜂蜜、海带、紫菜偏碱性，能中和身体的酸性，减少头屑产生。

多吃含有维生素B 2、维生素B 6的食物。维生素B 2能治疗脂溢性皮炎，帮助身体适应种种压力。维生素B 6帮助蛋白质和脂肪正常代谢。动物肝、肾、心，蛋黄，牛奶，深绿色蔬菜富含维生素B 2.谷类、豆类、鳝鱼等食物富含维生素B 6.多吃含锌食物。糙米、生蚝、牛羊肉、猪瘦肉、红米、红豆等食物含有丰富的锌元素，能为头发提供充足的营养。

3.去酸美食

蔬菜粥：菠菜连根洗净，切段焯水去除涩味（也可以用其他深绿色菜叶代替）。把淘好的米放入锅中，加水熬粥，米粒变软的时候加入菜叶，再熬至黏稠状即可。每天空腹喝一碗蔬菜粥，能补充维生素E，维持身体酸碱平衡。

绿豆薏仁糙米粥：绿豆、薏仁、糙米按2：1：10的比例放入锅中，简单清洗后，加水熬煮成粥，作为早餐食用，能有效平衡身体酸碱度。绿豆性凉，薏仁性平，适合虚火内热、皮脂分泌旺盛的女性调理身体，糙米富含维生素与纤维素。三者共用，能中和身体酸度，达到调理内分泌的效果。

牛肉炒蛋：牛肉切片，用适量盐、淀粉、酒腌制半小时备用；鸡蛋两个，去壳加盐搅拌均匀；炒锅烧热，加食用油和耗油、姜蒜爆香，放牛肉翻炒至变色，再倒入鸡蛋液炒熟即可食用。牛肉含锌丰富，鸡蛋富含蛋白质，可以补足人体所需的营养，减少头屑产生。

（六）“红”疙瘩吃什么

加班加点熬夜工作之后，你一觉醒来，从镜子里突然发现光滑白净的脸上多了几个“红疙瘩”！为工作焦头烂额之后，你不得不抱着各种瓶瓶罐罐继续战斗，这次你的对手是美容强敌：难消的痘痘。养护长痘肌肤，你需要阅读下面的战“痘”攻略。

1.“红”疙瘩攻略

青春期之后还会长痘？这种“青春”可不是职场丽人的追求！其实，除了油脂堵塞毛孔容易长痘外，其他长痘的原因都是身体内部出问题了。

油性肌肤的人容易因油脂堵塞毛孔长痘，这种情况只要做好清洁就OK了。但是洗脸之后，感觉脸部不油腻还会长痘，那就可能是内分泌失调。有些女性在生理期前，下巴和额头上会冒一些痘痘，也是因为内分泌改变引起的。这时候，你需要放松心情，吃一些滋阴的食物，不必急着用治痘的化妆品掩盖，等内分泌正常之后，痘痘会自然消失。

此外，工作压力过大，心情紧张也容易长痘痘，这时候要注意休息，吃一些清热降火的食物效果更好。便秘也容易长痘，身体内的毒素不能排泄出去，就会在脸上表现出来。

气候的变化也容易滋生痘痘。秋冬时节，空气变得干燥，皮肤缺水就会长痘；夏季皮脂分泌旺盛，不注意清洁，让油脂堵塞毛孔也容易长痘。

2.祛痘美食

拒绝刺激性食物。脸上长了红疙瘩，皮肤处于发炎状态，如果摄入辛辣刺激性食物，会让皮肤的炎症加重，红疙瘩会越长越多。

拒绝油腻食物。摄入过多油脂会使皮脂分泌旺盛，不利于消除红疙瘩。

多吃清淡的汤类食物和新鲜的果蔬。清淡的食物能使体内虚火下降，新鲜果蔬能带来丰富的维生素和纤维素，帮助身体补充水分，排出毒素。

西芹雪梨汁：西芹一根切段、番茄一个切块、雪梨一个切块、柠檬四分之一个去皮，放入榨汁机中榨汁服用，可加入少许蜂蜜调味。有清热解毒、润肤养颜的功效。

玫瑰养颜茶：玫瑰花茶数粒、山楂少许、柠檬一片、干菊花两朵，加冰糖用沸水泡开，作为日常茶饮。长期饮用可以美容养颜，美白润肤，清火祛毒。

乳鸽枸杞粥：枸杞子、鸽子肉和粳米按1：3：3的比例准备。鸽子肉剁成肉糜，与洗净的枸杞子和粳米一起放入砂锅，加入适量水，熬制成粥，待粥熟前加入盐、香油、香葱、姜末调味。有消炎退肿、排毒清火、滋阴润肤的功效。每天两次，吃一周左右即可见效。

（七）“黄”褐斑吃什么

黄褐斑还有一个好听的名字，叫做蝴蝶斑。可是美丽的名字也掩饰不了丑陋的现实。它大面积地占据你的脸庞，像一只丑陋的蛾子一样盘踞在你的脸上，再厚的粉底也遮掩不了发黄暗淡的脸色。黄褐斑一旦出现，就很难从脸上消失。因此，我们需要防微杜渐，尽量将它扼杀在初露苗头的时候。

1.“黄”褐斑从哪里来

黄褐斑是怎样形成的？你一定想了解其中的原因。皮肤专家研究发现，它是一种色素沉着性皮肤病，与女性内分泌功能有密切关系，在女性月经失调、妊娠、卵巢或子宫病变的时候，它就会悄然出现在女性的面孔上。

职场女性长期面对电脑辐射，或受紫外线等强烈射线的刺激，或使用劣质化妆品，都会直接刺激皮肤出现黄褐斑。此外，肝脏发生病变，身体缺乏维生素C和维生素E等营养元素也是黄褐斑出现的诱因。

2.抗斑需知

中医认为，要祛除黄褐斑，主要还得调养气血，即养肝、养肾，清除肝肾上的虚火和郁结不散的血气。

补充维生素。柑橘、番茄、大红椒、白萝卜等果蔬中富含维生素C，补充维生素C能有效防止皮肤中的多巴醌氧化，淡化深色氧化型色素，抑制黑色素的生成，可有效防斑。莴笋、蛋黄、芝麻、麦麸、燕麦等食物富含维生素E，维生素E具有抗氧化性，是抗斑佳品。

此外，发现皮肤有色素沉着的时候，就要少吃酱油、醋、咖啡等含有深色素的食物，减少深色素的摄入量；尽量少吃辣椒等辛辣刺激性食物，以免引起皮肤病变。

3.祛斑美食

玫瑰鸡蛋汤：取玫瑰花10克，鸡血藤10克，白梅花10克，鸡蛋两枚，清洗后加约500克水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮3分钟左右，加适量糖同食，每天一次，有祛斑降火、调经理气的功效。对血气不足、消瘦体弱的女性效果更好。血压高、血脂高的女性不宜经常食用。

芝麻牛奶羹：黑芝麻、桃仁、去芯莲子、黄豆用水浸泡半小时，然后打磨成浆，加入新鲜牛奶，入锅煮沸后，放少许白糖调味即可食用。每天早晚服食，有安神去淤、润肤祛斑的功效。

当归百合兔：取当归15克、百合50克，切片备用，田七10克研碎，兔肉250克剔骨切成小块，上锅蒸至烂熟，加少许盐调味后食用。当归和田七都有极好的养肝补肾、化淤理气的功效，且有抗衰养血的效果，但过敏体质的女性需在医生的指导下食用。孕期女性不宜食用。经期女性需慎用，血虚或血气不足引起痛经的女性也不宜食用。

（八）脸色显“黑”吃什么

从什么时候起，你开始闭着眼睛在镜子前一晃而过，不再停下脚步臭美一番？每天下班，你都拖着疲惫的身躯，弯腰驼背，看起来比实际年龄老了十岁。你的脸上开始蒙上灰暗的色泽。

1.不做黑面神

发现脸色不佳，你就应该关注脸色传达的信息。中医认为，肾主水，其色黑，女性肾气不足，血气虚弱，就会脸色发黑，同时还会手脚冰凉，月经不调，四肢无力。

天生的皮肤黑或是紫外线晒黑的脸上，看起来依然容光焕发。但肾气不足造成的黑，就是一种暗淡无光的黑，黑眼圈也是一种表现形式。

肝脏病变、毒素淤积也会使面部发黑，太阳穴周围的皮肤会表现明显。这样的“黑面神”，谁愿意做？

2.黑色食物不可少

黑色食物对内脏有极好的滋补作用，有助于内脏功能的恢复和调节。

黑木耳。含有极高的纤维素，能有效清除血管内的垃圾和致癌物质，排毒功能极好。还可以调节血糖、降低血压，经常食用有助于养颜美容，消除脸上的黑色素沉着。

黑豆。含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和B族维生素等多种营养元素，其中有能刺激雌激素分泌的物质，抗衰老效果明显，是滋补脾胃、滋阴补气、活血化淤的佳品。

紫菜。含有丰富的钙、铁元素，能壮骨补铁。还有丰富的胆碱，有增强记忆力和养血去淤的功效。

黑米。富含多种氨基酸和铁、锌等微量元素，还含有大量B族维生素，因此具有极高的营养价值，可以滋阴补肾，健脾养肝，活血明目。长期食用，疗效更好。

3.养肾美食

木耳香菇炖乌鸡：干黑木耳15克，用温热水泡开备用，新鲜香菇200克，均撕成小块，乌鸡一只，用水焯过后放入黑木耳、香菇和姜片同炖，大火烧开后，小火炖4小时以上，加盐调味即可食用。每天早晚饭前食用一小碗，有养肾益气、滋阴补血的功效。黑木耳和香菇还有抗衰老的效果。

黑米杂果粥：黑米、红枣、莲子、白果、核桃、黑豆用水浸泡半小时后放入砂锅熬粥，待粥将熟时放入黑芝麻，再熬煮片刻即可。每天早上一碗。长期服用有补血理气、健胃养脾、滋阴补肾的功效。