8.离不开存量市场，就请远离厕所
如果把团购平台的试验田缩小到餐饮，我们就很容易发现问题所在。作为顾客，选择在网上订餐，大多无法掌握餐厅的实际餐桌状况，加上“优惠模式”的团购，选择面窄，大多是一些特价菜品组合，只能算是一种试吃体验和餐厅的口碑推广，而在实际用餐过程中，还可能遭遇餐桌满员、位置极差、货不对板等问题。因此，据统计，有30％以上尝试过餐饮团购的消费者，最终会在以后的餐饮选择时，直接在线下寻找餐厅，根据餐桌情况和菜单实际，做出最后的选择。至于打车，在有大量地面选择，即路上的空的士并不缺乏的时段，没有补贴，消费者会更乐意网上预订还是招手即停呢？在交通并不拥堵的二三线城市，打车应用举步维艰也就不足为怪了。
重在挖掘存量市场的团购，所需要做的，就是跳出派优惠劵这个单一的利益诱惑，挖掘更多能刺激用户消费的体验。
需要什么才能改善用户体验？不妨跳出线上引流的思维瓶颈，去看看机场自助值机的成功所在。之前我们说过，更早的维络城就有借鉴自动值机的内容——打印。
那么团购能借鉴什么呢？
自2006年自助值机正式推广至今，这种目前在世界范围内已得到广泛应用的自助服务减少了旅客长时间的等待时间。据专家预计，到2020年，全球将有80％的旅客会选择享受此种服务。但如果自助值机只是减少了旅客的等待时间，这就和团购可以减少顾客和餐厅经理啰嗦的时间并无两样。
自助值机其实制造了一种刚需：选座。在过去，旅客需要在各航空公司的窗口办理登机牌，并且对座位无太多的发言权。而自助值机则让空座位置以图形的方式显示，从而让部分旅客已经泯灭的刚需得到重现。这种刚需，其实在互联网行业显示得更加充分。如网上商城对于消费者的价值，并非体现在低价上，而是海量选择，一个长尾状态下的顾客体验。而团购，却还在妄想单靠低价策略，从网上引流，则是对本地生活化服务的一种误读。
真正的团购应该是怎样的？它应该是实现网购所买不到的服务，和地面无法提前实现的刚需，即预约更好的体验。根据本地生活服务特点，制造刚需，才是当下团购需要做的。这一点，团购电影票上做得就很到位。
但可以走得更远一点。
笔者很欣赏一个有关餐饮团购的畅想。未来，消费者去丽江旅游，为了增加情调，通过团购平台在酒店选房，坐在阳台上，就可以在雪山背景下品红酒，可以通过团购平台提前在餐馆选座，吃饭能看到玉龙雪山，而且不用再担心靠近厕所，影响食欲。这其实就是自助值机在线上引流条件下的一种延伸。
美国餐饮预订平台Open Table在这方面就已经做出了示范，除了和国内餐饮团购相似的服务外，其通过建立ERB系统把餐厅库存电子化，通过网站吸引线上用户预定，提升订餐效率。这个体系，不仅仅是通过大数据，来根据顾客消费习惯、爱好和群体选择评价来个性化推荐餐厅和菜单，而且可以实现网地同步，和餐厅服务员一起进行餐桌管理，设定预定的餐桌，检测餐桌的状态，帮助顾客在网上自助选择心仪的位置。
而在国内，这种模式其实也有相当的根基。如通过类似地图街景的系统，将餐厅环境和座位进行全景式呈现，而非过去那样简单的几张图片来展示，让顾客可以在网络上体验环境并根据空桌情况进行挑选，在技术上并没有多大的实现难度。且目前在餐饮、电影等领域，这种尝试已经开始萌芽。如2015年7月，大众点评网即宣布旗下电影在线选座业务覆盖全国230个城市的1400家电影院。当然，其实在线选座，在百度糯米和美团网这两个千团大战的幸存者身上，在时光网、豆瓣电影、格瓦拉生活网以及猫眼电影等电影票团购平台上，也都已经逐步成为标配。
需要知道的背景和结果则是：其一，据统计，全国电影院的总数在4000家左右；其二，截至2014年第二季度，已有超过3000万用户购买大众点评电影团购；其三，艺恩咨询数据表明，2013年国内在线选座市场规模突破12亿元，约占年票房总收入的5％，2015年占到票房收入的15％以上，开通在线选座功能的影院数量也达到国内影院总数的60％以上。
结果呢？大家都能看见，近年来，电影院的生意真的好起来了，而且电影院里也摆放了大量的“自动值机”，方便在不同平台上购票的用户直接打印电影票，再一次缩短了商家和消费者之间的距离。
显然，这其实就是不创造增量市场的团购，所需要创造的刚需之一——远离厕所。
当然，也有很多论者觉得这算不上什么刚需，只是增值服务。但个人觉得，对于用餐者来说，这个应该是用餐环境里第一位的要素，不然你坐在那个气味很特别的地方试试？
不仅仅让用户更容易找到本地生活化服务，而且能够享受服务带来的便利，真正让线上变成前台，而不是收银台，或者是优惠券发放处。否则，团购将只是曾创造地面发放优惠券商业奇迹，并最终被移动互联网吞没的维络城的网络版而已。
其实，团购的找路轨迹并不复杂，简单到需要颠覆式的思维和找到一个可能微小仅仅是“远离厕所”的刚需点，即可带动某个领域的团购化，而不仅仅是发几张优惠劵。
还可以走得更远点吗？
答案依然是肯定的。咱们继续就远离厕所来畅想一番，就把目标缩小到餐饮团购之上。