DAY 74 外出就餐别点鲜榨果汁

餐厅里出售的鲜榨果蔬汁颜色鲜艳、入口清甜，很受注重健康的准妈妈青睐，其实它们并没有想象的那么健康。

·看不见的添加剂

有过自制果蔬汁经验的准妈妈会发现，自己榨出来的果蔬汁味道寡淡，有时甚至有酸、苦、涩等怪味，跟餐厅里的果蔬汁简直不能同日而语，这些好喝的果蔬汁是如何制作出来的呢？

为了不让果蔬汁的颜色变深变黯，餐厅的原材料经过预处理，用高温热烫杀死酚氧化酶，这样就留住了果蔬的漂亮颜色，但果蔬的抗氧化能力也被毁掉了。为了让果蔬汁看起来更诱人，餐厅还会添加色素为果蔬汁上色。

为了打动食客的味蕾，餐厅会在果蔬汁中添加糖、甜蜜素、香精等物质，口感的提升只能以牺牲健康为代价了。

最后不得不说一下成本问题，纯果蔬汁的制作成本太高，餐厅只好进行人为的稀释和调配，一边多加水一边用添加剂制造更诱人的口感。可以这样说，那些怀着健康愿望选择鲜榨果蔬汁的准妈妈最后喝到的不过是一杯果蔬饮料而已。

·外出就餐宜喝汤水

准妈妈外出就餐不宜喝饮料、鲜榨果汁，可以让服务员端一杯开水代替饮料，也可以点一道清淡的蔬菜汤，嘱咐后厨少盐、少油、不放味精。实在想喝点什么，不如自己先在家榨好果蔬汁，装在水杯中，就餐时饮用即可。

本日提醒

自制果蔬汁对维生素C的破坏很严重，有时可高达80%，滤去残渣的果蔬汁更会损失大部分膳食纤维，因此准妈妈喝自制果蔬汁也要适可而止。