烘焙，一本写给自己的情书

不能说这是一本最好的烘焙书，但这是一本特别用心的烘焙书。

先后请了4名有开烘焙店资格、专注烘焙很多年的编辑，用时2年半，对这本书增删五次，数次延迟出版，就为了保证买这本书的人可以做出像样的烘焙作品。

今年春节的时候，我收到了编辑之一卓珊寄来的饼干和蛋糕，吃第一口的时候我就感动了，当时赞美的话和各种兴奋到想爆粗口的复杂感觉，跟口中曼妙的滋味一起迸发，人几乎要高潮了。天啊，这是我吃到的最好吃的饼干和蛋糕！

再然后，我询问她的方子，卓珊如是说：

“这两个都是我的独家方子：饼干是巧克力燕麦枫糖曲奇，用的是桂格的燕麦片，加拿大的枫糖浆，比利时的巧克力；蛋糕其实是法国的玛德琳，我用了别的形状的模子，里面是我自己冷藏腌渍了一年的蜜渍橙皮丁，还有用马达加斯加香草豆荚和伏特加泡的两年陈酿香草精。我那点处女座特质都用在这上面啦！”

恩，这就是我的编辑。

尽管如此，这本书依然有不足之处。卓珊说：“感觉很多地方太啰嗦了呢。”我说：“是呀，不啰嗦，小白怎么看得懂。”“太啰嗦了，文字不够流畅了。”

好吧好吧，每本书都是我的孩子，但是我知道这个孩子的文字不够流畅。被处女座编辑折磨与挑战，是我最大的乐趣。

剩下的，交给你们了。