第八节 增强抵抗力
芸豆豆浆，提高免疫力
【材料】
芸豆、黄豆各50克，清水、白糖或冰糖各适量。
【做法】
1．将黄豆和芸豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软。
2．将浸泡好的黄豆和芸豆一起放入豆浆机的杯体中，并加水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示芸豆豆浆做好。
3．将打出的芸豆豆浆过滤后，按个人口味趁热往豆浆中添加适量白糖或冰糖调味，患有糖尿病、高血压、高血脂等不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。
【养生功效】 现代医学分析认为，芸豆具有提高人体免疫力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。这款豆浆尤其适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症患者食用，能够提高人体免疫力。
核桃小麦大枣豆浆，提高免疫力
【材料】
小麦仁30克，核桃仁2个，大枣5个，黄豆40克，清水、白糖或冰糖各适量。
【做法】
1．将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软；小麦仁清洗干净，在清水中浸泡2小时；大枣洗净，去核，切碎；核桃仁碾碎。
2．将浸泡好的黄豆和小麦仁、核桃仁、大枣一起放入豆浆机的杯体中，并加水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示核桃小麦大枣豆浆做好。
3．将打出的核桃小麦大枣豆浆过滤后，按个人口味趁热往豆浆中添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖者可用蜂蜜代替。
【养生功效】 小麦仁中富含膳食纤维，可帮助人体排便，降低心血管疾病、呼吸道疾病、传染病的患病风险。核桃中富含维生素E，能够保护脑细胞免受自由基的袭击，具有增强免疫力和抗炎的功效。大枣有“天然维生素丸”的美誉，它能保证人体营养的补充，提高机体免疫力。这款豆浆能够增强身体的免疫力，延缓衰老。
胡萝卜山药米糊，增强机体免疫力
【材料】
大米、山药各20克，胡萝卜100克。
【做法】
1．将大米淘洗干净、稍浸泡；将胡萝卜、山药均洗净、去皮，切块。
2．将大米、山药、胡萝卜和适量清水一起放入豆浆机的杯体中，并加水至上、下水位线之间，按下米糊键，煮至豆浆机提示胡萝卜山药米糊做好。
3．移入锅中，不停搅拌，煮至呈糊状即可。
【养生功效】 胡萝卜中所含的木质素能够增强机体抵抗力，间接消灭癌细胞。此外，胡萝卜还具有降糖降脂、补肝明目、润肠通便的功效。山药具有滋补健身、延缓衰老、改善机体免疫功能、提高抗病能力等功效。此款米糊可提高机体免疫力。
秋葵汁，保持体力，增强抵抗力
【材料】
秋葵3根，牛奶200毫升，蜂蜜适量。
【做法】
1．把秋葵用热水焯一下。
2．将焯过的秋葵切成块状。
3．把切好的秋葵和准备好的牛奶放入榨汁机榨汁。
4．榨好后加入适量蜂蜜即可。
【养生功效】 秋葵有利于人体消除疲劳、迅速恢复体力。经常食用秋葵还可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵所含的胡萝卜素对眼睛、皮肤都有帮助。黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能帮助人体防癌抗癌。此款果汁能够调理人的精神状态，增强机体的抵抗力。
胡萝卜甜菜根汁，补充维生素，提高免疫力
【材料】
胡萝卜半根，甜菜根1个，饮用水200毫升。
【做法】
1．将胡萝卜、甜菜根洗净，切成块状。
2．将切好的胡萝卜、甜菜和饮用水一起放入榨汁机榨汁。
【养生功效】 胡萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌有重要意义。甜菜根富含铜元素，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。此款果汁能够补充各种维生素，增强抵抗力。
菠菜牛奶汁，均衡营养，增强抵抗力
【材料】
菠菜2棵，牛奶200毫升，蜂蜜适量。
【做法】
1．将菠菜洗净、切碎。
2．将切好的菠菜和牛奶一起放入榨汁机榨汁。
3．在榨好的果汁内加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。
【养生功效】 菠菜是一种低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜。菠菜中所含的胡萝卜素能在人体内转变成维生素A，对维护正常视力和上皮细胞的健康，增强预防传染病的能力，促进儿童生长发育有利。牛奶中含有丰富的矿物质，是人体钙的最佳来源。此款果汁能够均衡营养，增强免疫力。