亲近低嘌呤，适量中嘌呤，偶尔高嘌呤
嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源。据统计，20～40岁年龄组的患者发病前，90％有经常大量饮酒和嗜好吃肉、动物内脏、海鲜等富含嘌呤类食物的习惯。痛风及高尿酸血症患者有必要大致了解一下食物的嘌呤含量，这有助于在一日三餐中规避高嘌呤类食物。
食物按嘌呤含量分高、中、低三类
一般来说，正常的饮食每日摄入的嘌呤量为800毫克左右。为预防高尿酸血症，低嘌呤饮食要求控制食物中的嘌呤摄入量，每日不超过400毫克。当处于痛风急性发作期时，要求更严格，每日允许摄入的嘌呤量应在150毫克以下。为了方便读者计算，我们按照食物中的嘌呤含量将生活中的常见食物分为低、中、高三个类别。
通常，我们把每100克食物中嘌呤含量小于25毫克的食物称为低嘌呤食物，25～150毫克的称为中嘌呤食物，大于150毫克的称为高嘌呤食物。
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选择谷物类需注意的事项
虽然大多数的谷物类食物嘌呤含量较低，但是不少粗粮和一些精致的点心嘌呤含量也较高，选择时要注意以下两点。
1.粗细搭配较理想。
2.黄油类点心（蛋糕、吐司等）不提倡经常食用。
适当多吃低嘌呤食物
注：每100克食物中嘌呤含量小于25毫克。
而除了低嘌呤食物外，中嘌呤食物也可以食用，但是不能经常占据食谱的主食、主菜位置，尤其是豆类、肉类等。
中嘌呤食物要把握好度
注：每100克食物中嘌呤含量为25～150毫克。
所有处于痛风缓解期的患者可从中选用一份动物性食物和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
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吃高蛋白质食物的同时，要增加B族维生素的摄入
中嘌呤食物中，很大一部分都富含蛋白质，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。在进食这些食物时，要适当增加B族维生素的摄入，这样能够推动体内蛋白质、糖、脂肪的代谢，将其转化成热量，被身体利用。B族维生素可以促进机体内多余的尿酸分解为尿素与胺，随尿液排出体外。如果B族维生素缺乏，可导致尿酸增多。
高嘌呤食物：适当加适量
高嘌呤食物是痛风患者绝对要远离的食物。平常人虽然可以进食，但不代表能随便乱吃。否则，体内的尿酸很容易升高。
对待嘌呤含量高的食物，有一个原则就是，“适量”加“适当”：“适量”表示嘌呤摄入量不宜多，而“适当”就是进食这些高嘌呤食物时，可以采用汆水等适当方法，“过滤”掉一部分的嘌呤。
高嘌呤类食物有哪些
注：每100克食物中嘌呤含量为150～1000毫克。
因为从饮食中摄入的嘌呤只占人体内嘌呤的一小部分，没有人们想象得那么严重，但也要谨慎，尤其不可以经常大吃特吃易产生嘌呤的饮食，如很多人爱吃的火锅、海鲜等。
