第123章 烹:烹饪如何连接自然与文明(39)

所有的烹饪活动都是一种转化过程,客观公正地说,非常神奇,而发酵过程尤为神秘,令人震撼。一方面,这种转变十分显著:果汁变成果酒?转变成了一种能改变人们思维能力的液体?另一方面,距离路易斯·巴斯德[68]...