早餐沙拉

烹饪时间　20min

难度　简单

元气满满的早餐

特色

“早餐吃得像皇帝”是大家公认的养生理论。健康主食、鸡蛋和蔬菜的搭配，营养均衡又饱腹，虽然与中式传统早餐有所不同，但是试过之后就会发现，以这样一碗沙拉开始的一天真是让人元气满满呢。

用料

经典美乃滋 适量

全麦吐司　2片

紫薯（小）1个

苦苣　1棵

胡萝卜　半根

鸡蛋　1个

圣女果　6颗

做法

1．紫薯洗净，切成1cm见方的小丁。

2．胡萝卜洗净切去根部，切成同样大小的丁。

3．将胡萝卜和紫薯丁放入微波碗中，盖上微波炉专用保鲜膜，高火3分钟。

4．全麦吐司用吐司机烤至两面略微金黄，切成同样大小的丁。

5．鸡蛋煮熟后过凉水，剥壳切成小块。

6．圣女果洗净去蒂，对切。

7．苦苣洗净，去除老叶和根部，撕开。

8．将上述所有食材混合后加入经典美乃滋拌匀即可。

营养提示

与精细碳水化合物相比，粗粮的升糖指数较低，也就是说同样的食物重量，它能提供更久的饱腹感。同时，紫薯含有丰富的硒、铁和花青素，是功效极强的抗癌食品。